日式工藝融合在地食材 臺灣水果千層甜點暖人心

民視新聞／綜合報導

來自日本名古屋的折田將大，十二年前放棄在新加坡高薪上班族的生活，到巴黎藍帶學院學習甜點。熱愛在海外推廣日本文化的他，選擇來到臺灣開甜點店，其中人氣最夯的水果千層，用的就是臺灣的水果結合北海道的鮮奶油，要讓更多人品嘗到日本的甜點美味。

一層餅皮，一層水果，再擠上鮮奶油和卡士達醬，層層堆疊，在日本甜點界的經典指標水果千層，其實在臺灣就吃得到。日本新住民折田將大：「臺灣就是一個水果大國，我覺得臺灣的香蕉很甜，還有芒果也是，對我們日本人來說，芒果是一個很高級的水果，在日本幾乎都吃不到，所以我們在臺灣天天都可以吃，又好吃又便宜。」

來自名古屋的折田將大，大量使用臺灣的水果，加上日本北海道的鮮奶油，臺日混搭，築起他的創業夢。

日本新住民折田將大：「水果千層在日本蠻普遍的甜點之一，我到臺灣的時候，大概十二年前的時候，就去過很多的甜點店，然後就發現說好像水果千層，賣水果千層的店都沒有看過，那時候，所以我就想到說那我來做看看。」

折田將大還記得，16歲第一次和家人到臺灣玩，感受到臺灣的熱鬧，大學特地來臺灣學中文，之後更毅然決然放棄在新加坡的高薪工作，遠赴法國巴黎學習做甜點，就為了想回到臺灣開甜點店，去師大商圈。

日本新住民折田將大：「想要在臺灣生活，因為臺灣的環境真的很棒，就是很方便，人也很熱情很親切，還有臺灣人對外國人很友善，我想要把臺灣的好，跟日本的好融在一起，分享給臺灣的大家。」

因為一次旅遊就愛上臺灣的日本青年，到如今打造出烘焙版圖的甜點主廚 ，臺灣的人情美好，支撐著他一路向前的動力，折田將大也謝謝自己，一路上的堅持與努力。

日本新住民折田將大：「想要回來臺灣開店的一個夢想，現在至少有做到了，還有很多事情想要挑戰，感謝以前的自己。」
(內政部新住民發展基金補助/內政部移民署 監製 廣告)

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