百年老宅飄「家鄉味」！　銀髮不老廚師開啟人生新篇章

中部中心／王俞斐、林韋志台中報導

台中有一棟將近百年歷史的和洋式建築，曾做為市長官邸，弘道基金會在2016年接手，打造中高齡就業空間，餐廳內的主廚和服務生，由平均年齡68歲長輩組成，他們不斷學習增進廚藝，以自身經驗，端出一道道媽媽味料理，有新人因此選在這舉辦婚禮，就為了品嘗"家的味道"。

餐廳內，手起刀落，俐落刀法，將紅蘿蔔切絲，和韭菜一起，倒入蛋液當中，蛋液下鍋，精準掌握溫度，一層一層慢慢堆疊，相當考驗耐心，厚實玉子燒，大功告成，掌廚的，是63歲淑娟姊，已經在不老夢想125號，工作3年，這棟和洋式建築，有將近百年歷史，2016年由弘道基金會接手，打造中高齡就業空間，裡頭的主廚和服務生，由平均年齡68歲的長輩組成。

這群銀髮服務生，以各自的專長和經驗，輪班擔任主廚，像是這道迷迭香雞，雞肉煎到金黃焦香，恰到好處，加入迷迭香提味，讓人忍不住一口接著一口，想起媽媽和家的味道，有新人衝著這些"啊嬤味"，指定來這舉辦婚禮，讓阿嬤們操刀料理。這群阿嬤們，在食材選用也很講究，長輩們在庭院栽種萬壽菊、金佶等花草，手摘自製的花草茶，也是很多人的必喝清單。不老食堂，開創長輩們退休後人生第二舞台，找回生活的歸屬感，也讓家的味道，在老宅裡，持續飄香傳承。

【原文出處】：百年老宅飄「家鄉味」！　銀髮不老廚師開啟人生新篇章