走出廚房走向社會 黃利璇成印尼文化講師

民視新聞／綜合報導

印尼新住民黃利璇，18歲遠嫁台灣，前半生以家庭為重，孩子長大後，她走出廚房，成為文化講師，不只分享印尼香料與美食，也自組東南亞舞蹈團，帶姐妹們登上舞台。來台30年，台灣早已成為她心裡最溫暖的所在。

嘉義「越在嘉文化棧」裡，坐滿了來體驗異國料理的民眾。台上說話的，是來自印尼的黃利璇。

印尼新住民 黃利璇：「因為我們印尼是一個香料王國，什麼菜都會用印尼香料去做，我們會用一些香茅，大家認識香茅嗎？」

把攪碎的雞肉和炒好的香料一起拌勻，她開始教大家製作，峇里島特色料理-香茅沙爹。

黃利璇vs.參與學員：「我們拿一隻香茅，這樣子，他不要太大顆，太大顆不好熟，把它包起來就好。這是這樣對嗎？要再短一點，再短一點，不要太厚，太厚不好熟。」

現場像是一堂香料版的捏塑課，學員們專注地把肉餡包上香茅，邊做邊問細節。沒一會兒工夫，肉串上了烤架，香氣也跟著飄了出來。

參與學員：「 軟軟的，有那個烤肉的香味，檸檬葉的味道很香。」

印尼新住民 黃利璇：「 我覺得很感動，就是他們後來了解完以後，很想要學習回去再做看看，一直問我說這個菜怎麼做怎麼做，加了什麼東西很好吃，我覺得他們有喜歡這道菜這道料理。」

印尼新住民 黃利璇：「我們愛跳舞的姐妹，我們這幾個愛跳舞的姐妹，大家喜歡一樣的興趣，所以大家都聚在一起練習 。」

來台30年，黃利璇愛上古早味剉冰、珍珠奶茶，也熟悉北港的街景、空氣和人情，對她來說，台灣不只是生活的地方，更是心裡最溫暖的家。

印尼新住民 黃利璇：「我覺得台灣是我的家，因為我比較習慣在這邊，我覺得我們台灣政府也對我們非常好，讓我們學習的很多，讓我們成長，覺得很開心啦，能夠在這邊生活。」

(內政部新住民發展基金補助/內政部移民署 監製 廣告)

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