雲林口湖百人鰻魚辦桌派對　鰻魚創意料理驚豔全場

中部中心／陳嫈其、蔡松霖、黃信儒 雲林報導

雲林縣政府攜手在地合作社，在鰻魚的故鄉口湖，舉辦鰻魚辦桌派對，利用在地養殖的鰻魚，透過創意料理方式，端出鰻魚沙拉、炸鰻魚、鰻魚羹等菜色，邀請近百人一起品嚐，國產鰻魚。

大鍋拌炒，鰻魚在鍋裡燉煮，起鍋後放入豆芽菜，色香味俱全。不只這樣，還可以做成。高溫油鍋，鰻魚炸得金黃酥脆，外酥內嫩，還有湯頭濃郁的鰻魚羹，各種鰻魚特色料理，澎湃料理上桌。雲林縣，口湖鄉是台灣的鰻魚故鄉，產量佔全台將近七成，這次雲林縣政府攜手，第二鰻蝦生產合作社，特別在鰻魚產地，舉辦的鰻魚辦桌party，邀請近百人一同品嘗，要來大力推廣在地養殖鰻魚。雲林縣副縣長陳璧君：「這個鰻魚的料理，透過創意方式讓大家可以感受到，哇鰻魚有這麼多種吃法，所以今天也有近百人，一起共同來品嚐，我們口湖在地的鰻魚。」

像是這道米糕，加入鰻魚切片，再撒上畫龍點睛的芝麻粒，還可以加進沙拉裡，顛覆想像。雲嘉南區聯合服務中心副執行長陳怡帆：「現在是鰻魚最好的品嚐季節，所以到過年前都非常歡迎全國，所有消費者可以用行動來支持，我們國產鰻魚，所以希望讓消費者，不要覺得鰻魚只是禮盒，它其實也可以進入家戶。」來到鰻魚故鄉，透過創意料理方式，讓民眾從產地到餐桌，不僅大飽口福，也成功推廣在地特色漁產。

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