屏東縣府推「咖啡料理工作坊」　咖啡入菜變創意料理

南部中心／鄧山田、張可倫　屏東報導

屏東原鄉栽種的咖啡，帶有獨特花果香氣，喝起來濃郁順口，相當受歡迎，近期縣府更推出"咖啡料理工作坊"，用在地咖啡做成各式創意料理，從產地到餐桌，民眾也能用不同的方式，品嘗獨特的咖啡風味。

學員們賣力攪拌麵團，製作杯子戚風蛋糕，仔細調配比例，倒入關鍵靈魂"香濃咖啡液"，做成奶油內餡，現場瀰漫濃濃咖啡香，光用看的就讓人口水直流，沒多久，香噴噴咖啡蛋糕，現烤出爐，一口咬下，就能吃到絲滑濃郁的咖啡餡，超級滿足。製作的學員也驚豔：「加入屏東咖啡之後，它的香氣提升，把甜膩感解掉，覺得很輕盈、很好吃。」這款咖啡杯子戚風蛋糕，選用屏東在地栽種的咖啡來製作，縣府特別舉辦"屏東咖啡實驗室咖啡料理工作坊"，推廣食農教育，從產地到餐桌的理念出發，咖啡也能入菜。

屏東縣府原住民處處長 陳美鈴表示：「咖啡不能只是用喝的，我們希望它能夠有多元的應用，所以我們從產地到餐桌，這樣的一個實驗性的課程，我們今年度特別來辦理。」屏東咖啡栽種在海拔300到1200公尺的原鄉，帶有獨特花果香，近年來，成功打響知名度，結合在地農特產，製作成各式鹹甜創意料理，讓小小咖啡豆，有不同的應用，成為屏東獨有的招牌特色。

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