府城老饕也著迷! 內蒙媳婦用舌尖記憶創業

民視新聞／綜合報導

這幾年臺灣吹起一股吃「麻辣燙」的旋風，這道源自中國的街邊小吃，對來自內蒙古的李媛媛來說，卻完全不是她熟悉的家鄉味。因為吃不到，乾脆自己開店創業。靠著不服輸的熱辣拚勁，不僅征服了在地人的味蕾，也為自己找到成就感。

彭湃食材一字排開，想吃什麼自己挑，以為是火鍋店，其實這裡是一家麻辣燙，想吃菜還是無肉不歡，任君挑選。

所有的食材，在紅紅辣辣的湯頭裡，煨煮到入骨通透，香麻辣全部到位，李媛媛說，這才是她記憶中的麻辣燙。

中國新住民 李媛媛:「因為我看到招牌都是麻辣燙，可是進去的話都是普通傳統的滷味之類的，夾一夾他的口味，可能比較偏中藥味，比較特別重那種，就不是我想要的，吃不到熟悉的味道。」

她乾脆就自己開，尤其是這個，在臺灣不多見的炸蛋酥，就為了它，乾脆自己動手做。

蛋液進入熱油鍋裡，高溫激發出濃郁蛋香，也炸出滿滿空氣感，這片金黃酥脆的炸蛋酥直接定型。來自內蒙古的李媛媛，五年前為了孩子的教育，和先生放棄親子館的事業，舉家搬回臺南，為了滿足自己的家鄉「胃」，也為了在新故鄉重新闖出一片天，她靠著自己的味蕾記憶，一樣樣把熟悉的味道找回來。

想吃重口味的，經過爆炒的乾鍋吃法，不能錯過。喜歡湯多一點的，融合二三十種香料在裡頭的招牌麻奶，是臺南在地人最能接受的溫柔滋味，吸附湯汁後的招牌炸蛋酥，口感變得濕潤卻又吃得到蛋香，靠著這碗道地的家鄉味，讓她在新故鄉站穩腳步。

中國新住民 李媛媛 :「有一些成就感，小孩子教育好，自己的事業也做好，我覺得是給小孩子一個榜樣。」
一碗看似簡單的麻辣燙，裝的是家鄉的麻與辣，承載的是對事業的底氣，讓這口好味道，繼續在臺南府城飄香。

(內政部新住民發展基金補助/內政部移民署監製廣告)

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