她嫌蛤蜊殼表面一層黑總刷不乾淨！「蛤蜊公主」揭驚人真相：很看天時地利人和

生活中心／王妤倢報導

蛤蜊是不少人喜愛的海鮮，無論煮湯或炒下酒菜都相當鮮美。不過，清洗蛤蜊往往是許多廚藝新手的惡夢。近日一名女網友在社群平台發文抱怨，蛤蜊殼外面那層「黑黑的物質」不管怎麼洗都洗不乾淨，甚至嘗試用手一顆一顆狂刷，繁瑣過程讓她直呼「好討厭洗蛤蜊！」沒想到貼文曝光後，竟意外釣出一名「蛤蜊公主」現身，用專業知識揭開蛤蜊變黑的真相。

她嫌蛤蜊外殼黑黑刷不乾淨！怒喊：好討厭洗蛤蜊

原PO在Threads上發文表示，自己真的很討厭洗蛤蜊，但為了衛生又不得不洗。她無奈指出，在用力摳洗的過程中，驚覺刷乾淨後的蛤蜊其實是「淺色」的，且每次洗完水面都會漂浮大量碎屑，讓她嚇得直呼「不敢喝外面賣的蛤蜊湯」。貼文曝光後，引發網友熱烈討論。

手刷到崩潰！「蛤蜊公主」親揭蛤蜊變黑關鍵原因

對此，一名自稱是「蛤蜊公主」的養殖戶出面科普，指出蛤蜊外觀會長得不一樣，關鍵在於「生長土質」。她解釋，彰化、雲林一帶的魚塭土壤砂質較多，沙粒較大、間隙水流動性好，蛤蜊在生長過程中就像在「去角質」，外殼自然會呈現光滑。至於外殼黑黑、甚至摸起來粗糙的原因，她則指出，若魚塭的投料過多，有機質會堆積並填滿沙層間隙，形成缺氧層。當微生物在缺氧狀態下厭氧發酵，就會產生「硫化氫」，將蛤蜊表皮染黑；一旦硫化氫接觸到由碳酸鈣組成的外殼，便會使其表面變得粗糙、外皮與外殼分離，最終形成常見的「破皮」現象。這番罕見的專業解答，讓大批網友驚呼長知識，紛紛直呼：「大叔註冊脆就是為了認識術業有專攻的故事～謝謝分享」、「奇怪的蛤蜊知識增加了」、「謝公主恩～～～」、「詳答到太可愛！馬上追起來～」。

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