透心涼! 雲林古早味涼飲愛玉冰 酸甜清爽超解膩

中部中心／蔡松霖　雲林報導

炎炎夏日，帶動消暑飲品買氣，雲林斗南鎮，就有一間愛玉飲品店生意，比起冬季增加了五成，不過老闆還是堅持每天手搓愛玉，同時也會到學校，帶孩子們DIY體驗，讓他們更了解這份，台灣人的古早味。

晶瑩剔透的愛玉，一勺又一勺的，被裝進透明塑膠杯裡，再淋上百香果汁，看得我好想立刻來上一杯！

最近天氣，真的太熱，隨時都想來點涼的！飲料店、冰店，生意都好的不得了，不過雲林斗南有愛玉店老闆，還是堅持每天手搓愛玉，要給顧客吃到最新鮮的！

老闆還現場示範，天然愛玉，到底該怎麼做。刮出一大箱愛玉籽後，裝入布袋裡面，接著就是在水裡一直搓，不停搓，搓個大約10分鐘後靜置結凍，

製作過程並不複雜，用手工揉洗方式，慢慢洗出最天然的愛玉，除了每天親自搓，老闆還投入食農教育推廣，教孩子DIY實作。

天然愛玉，加入冰水跟簡單調味，就是無負擔消暑甜品，現在冰品口味百百種，還是難以取代掉它，果然還是天然古早味，尚讚！

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