粽子原料恐不足、漲價？端午食材大盤點曝光　農業部回應了

即時中心／温芸萱報導

端午佳節即將到來，家家戶戶少不了品嚐應景的粽子。隨著節慶腳步逼近，市場上不論是糯米、豬肉、鴨蛋，還是香菇、花生、乾魷魚及蝦米等「粽子必備內餡」，需求量都開始明顯攀升。為了讓全台民眾都能安心過節，農業部今（18）日強調整體庫存與進口量充足，可滿足端午需求。行政院也要求持續監控批發市場行情並調配供需，確保端午節前物價穩定、供應無虞，讓民眾安心過節。

糯米豬肉全備齊！應節食材免驚

針對端午節最重要的「肉粽主角」毛豬供應，農業部預估今年整體的供應量與去年同期相當。為了滿足節慶前夕的採買高峰，已提前協調大宗供銷系統進行跨區調配。在端午節前黃金一週，毛豬的每日供應量將從平常的1.9萬頭，一口氣拉高到2.1萬頭，增幅高達11%，絕對能滿足國人過節的豬肉消費需求。

為了讓民眾安心過節，農業部已經全面盤點各項端午應節食材的庫存與調配量能。在糯米部分，國內每年端午節的需求量大約在0.9萬公噸，而今年第一期國產糯稻剛好從5月開始收穫，預估產量可達3.1萬公噸，加上目前的現有庫存與進口量約2.7萬公噸，整體高達近6萬公噸的量能，應付端午市場綽綽有餘。

香菇與花生仁的供應同樣非常充裕。近期新產的香菇正陸續採收上市，國內乾香菇庫存量約有700公噸，應付節前5天約90公噸的需求相當輕鬆；而花生仁的國內庫存與進口量也來到5,000公噸，完全能填補端午節約3,000公噸的市場缺口，民眾完全不用擔心買不到食材。

蔬果海鮮加碼供貨　行政院緊盯物價防波動

除了包粽食材，節慶期間的蔬果與水產需求也同步大增。農業部規劃在節前5天，將台北市場的蔬菜每日供應量從1,400公噸提升至1,480公噸（增加5.7%），水果也從每日625公噸大幅拉高到760公噸（增加21.6%）。

在畜水產方面，除了毛豬加碼供應，鴨蛋每日平均可供應116.5萬枚，土雞也從每週180萬隻增加到200萬隻。至於粽子常放的乾魷魚和乾蝦米，目前國內盤點分別有300公噸與100公噸以上的存量，是節前需求量的兩倍以上。

行政院對此特別指示農業部，端午節前必須嚴密監控各大批發市場的行情變動，嚴防有心人士囤積或惡意炒作。政府將落實各項調配措施，確保市場供貨無虞、價格平穩，讓全台過節民眾都能買得安心、吃得開心。

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