嘉義朴子逾80年肉燥飯下個月將熄燈　租約到期無人接班

南部中心／鄭榮文、張可倫　嘉義報導

嘉義朴子一間開業超過80年的傳統肉燥飯，即將在7月結束營業，讓老顧客相當不捨，其實老店在十多年前，就曾歇業一次，因為鄉親熱情支持，才重新開張，但最近正好店面租約到期，老闆年紀大，又無人接手，決定熄燈。

舀起一杓鹹香肉燥，鋪在熱騰騰白飯上，油脂飽滿，肥瘦適中的豬肉，讓人看了口水直流，肉燥飯再鋪上香菜，畫龍點睛，這間位在嘉義朴子的傳統老店，在地營業超過80年，許多顧客從小吃到大，顧客呂文正說：「我從很小差不多懂事，就是都在市場那邊吃，所以對這非常有感情，肉看得出一個老闆的用心，這個肉是用切的哦，這不是豬肉店用絞的。」肉燥肥瘦相間，價格也經濟實惠，小碗只要20元，大碗30元，不過這碗屬於朴子人的好味道，卻快要吃不到了，因為近期店家租約到期，老闆決定，將在7月15日吹熄燈號。

肉燥飯業者杜鎮江說：「第一代阿公以前在市場做，做完交給我爸爸，爸爸就交給我，這種傳統業現在無人要接手，現在大家都來吃懷念的。」傳統肉燥飯，從市場攤車做起，歷經三代傳承，2012年底，也曾一度宣布歇業，後來在鄉親熱情支持下，隔年重新開張，只是現在老闆年事已高，子女都成家立業，找不到人接手，只能無奈熄燈。過去憑藉獨門好手藝飄香80年，朴子人懷念的老店，只能留在大家回憶裡。

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