歐料完美融合台東風土 實現共生共榮慢食精神

民視新聞／綜合報導

來自德國的裴友涵，他在外派工作期間與妻子在北京相遇，在一次旅遊踏上臺東土地後，便深深愛上這裡的環境，最後決定移居臺東鹿野。他們開了一家預約制私廚，黑板上寫著當季食材，他們直接向在地小農採買魚獲和蔬菜，將碳足跡降到最低；精湛的手藝與環保理念，讓餐廳獲綠色餐飲指南以及台東慢食節的肯定。

黑炭燒到火紅接著加進木屑，再放進這特製的煙燻箱裡，不一會兒的時間，繾綣的白煙升騰瀰漫整間廚房，結合臺東成功的特產，以低溫煙燻的方式，做出煙燻旗魚。

來自德國的裴友涵和太太黃秀雲，搬到臺東鹿野11年，過去在廣告公司擔任數位創意總監，忙碌的工作步調幾乎是，前半人生的寫照，在一次的旅行中，愛上了臺東。

德國新住民 裴友涵：「我發現臺東，沒有像花蓮那麼忙碌，它很漂亮，也沒有那麼發展，我覺得在國外已經很忙了，所以當我們想住在東海岸時，就在思考是不是要在臺東生活。」

馬鈴薯、雞蛋和麵粉，做成的義大利馬鈴薯麵疙瘩，佐上時蔬雞肉醬，讓歐式料理靈魂與臺東風土完美融合，實現了慢食精神中，土地與社群共生共榮的理想生活型態。

(內政部新住民發展基金補助/內政部移民署 監製 廣告)

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