婦人健檢驚見脂肪肝！ 問題竟出在每日一杯現榨柳丁汁

【NOW健康 辰蘊如／台北報導】每天一杯現榨果汁，竟可能導致脂肪肝！一名50多歲的婦人平日滴酒不沾、鮮少碰油炸食物與肥肉，自認飲食清淡，但卻因為每天早晨習慣喝一大杯現榨柳丁汁，在健檢時被診斷出重度脂肪肝，令她大感意外。其實，導致脂肪肝的罪魁禍首，不只是酒精與油脂，過量攝取含果糖的飲品，同樣可能促使脂肪在肝臟堆積，民眾千萬不可掉以輕心。

原形水果保留膳食纖維 果汁纖維流失易造成脂肪堆積

鮮榨果汁看似天然又健康，但其潛在問題來自於其中富含的果糖。國泰醫療財團法人國泰綜合醫院消化內科醫師陳柏諺表示，果糖主要由肝臟代謝，當攝取過量時，容易促進肝臟脂質合成，增加脂肪堆積風險。此外，以液態飲用的方式攝取果糖，吸收速度會比直接食用整顆水果快上許多，對肝臟造成的衝擊也更為即時與劇烈。

陳柏諺進一步指出，脂肪肝的成因不只有酒精與高油脂飲食，果汁與含糖飲料同樣可能讓肝臟不知不覺地積滿脂肪。以柳丁為例，若直接食用，其內的膳食纖維能延緩糖分吸收，增加飽足感；但榨成果汁後，情況就完全相同。一杯果汁往往需要好幾顆柳丁榨成，在糖分被濃縮但膳食纖維卻大幅減少的情況下，肝臟無法及時應對，長期下來便可能促進脂肪堆積。這也是為什麼同樣吃水果，整顆吃與打成果汁喝，對健康的影響可能大不相同。

脂肪肝初期幾無症狀 慢性發炎恐致肝硬化、肝癌

值得注意的是，脂肪肝初期幾乎沒有任何明顯症狀，相當常被忽略。陳柏諺指出，若肝臟長期處於慢性發炎狀態，肝臟組織將逐漸結疤形成肝纖維化；當肝纖維化持續惡化，便可能在2至3年內進一步形成不可逆的肝硬化、肝衰竭，甚至肝癌。

想要保護好肝臟健康，飲食除了避免酒精與高脂肪食物外，應以原形的水果取代果汁，且每日水果攝取量以不超過2個拳頭大小為原則，同時留意含糖飲料與加工食品中所隱藏的糖分。養生的出發點固然值得肯定，但唯有建立正確的飲食觀念，才能遠離脂肪肝，真正達到健康的目的。

文字編輯：吳思奕

# 首圖來源／Freepik

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