排骨遭影射「用合成肉」　鬍鬚張反擊喊告：是原肉切製

財經中心／綜合報導

知名連鎖便當「鬍鬚張」，被民眾在社群平台po出多張照片，質疑招牌「唐山排骨」，口感像是合成素肉，貼文引起網友熱烈討論，還有餐飲業者也加入討論行列，認為「就是組合肉」！不過對此，鬍鬚張反擊，強調產品經得起檢驗，也已經蒐證，保留法律追訴權利。

酥脆里肌豬排，在滾燙油鍋吱吱作響，等披上金黃外衣，就能起鍋，連鎖便當店鬍鬚張，經典的排骨便當，是不少民眾最愛，近期卻被質疑，用的不是真豬肉！

民眾在社群平台發文，詢問鬍鬚張的唐山排骨改成素的嗎？認為口感特別軟，像組合肉！貼文曝光後，引發討論，不少網友直呼，「難怪吃起來很特別」、質疑一份要價近2百元的便當，該不會是「科技與狠活」？也有人反駁，組合肉要做到和真肉一樣，有難度；甚至有時常評論食安的餐飲業者也參一咖，特地發文分析。聲源：轉發餐飲業者Jacky（變音）：「那個照片、正常的肉是不會有那樣子的孔洞；其實這樣子的在很多大型餐飲集團、不方便透露是誰，其實蠻多會出現的。」

私廚餐飲業者幫腔，強調這是「公開的秘密」；但事件在社群發酵後，不只原始貼文迅速關閉，po文者的帳號也消失無蹤！聲源：轉發餐飲業者Jacky（變音）：「我也有錯啊，我沒有去因為我根本沒有、台南根本買不到鬍鬚張，要怎麼查證？發文的那個帳號她為什麼突然間不見？整個文章都不見、都消失了，我看到整個不見我也是傻眼，因為那篇文章流量很高。」聲源：鬍鬚張公關經理林振益：「皆採用完整豬里肌原肉切製，並非重組肉產品；本公司向合格供應商採購，相關原料均具備產地證明、屠宰證明及檢驗文件。我們要求相關發文者立即更正，並保留一切法律追訴權利。」面對質疑，鬍鬚張則發出聲明，嚴正反駁，更喊不排除提告，捍衛好不容易經營起來的聲譽。

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