外食容器藏健康風險！ 塑膠、美耐皿與紙杯高溫要注意

【NOW健康 辰蘊如／台中報導】上班族阿志習慣每天早上買杯熱咖啡開啟一天，辦公桌上還放著用了好多年的塑膠杯；到了午餐時間，小吃店端來的是用美耐皿碗裝的熱湯麵，這些場景對許多台灣人來說再熟悉不過。隨著台灣自2023年起陸續推動一次性塑膠杯禁令，外界關注的重點多在環保議題之上，但其背後也隱藏著健康警訊。部分材質的容器，一旦遇熱，便可能悄悄釋放出有害物質，大幅提升傷腦、傷腎的風險。

塑膠杯遇熱恐釋出環境荷爾蒙 干擾內分泌與生殖系統

家庭醫學科醫師蘇天怡指出，日常生活中常見的高風險容器之一，是以聚碳酸酯（PC）製成、標示為7號塑膠的塑膠杯。部分PC材質的產品可能含有雙酚A（BPA），屬於環境荷爾蒙，當容器出現刮痕或遭遇高溫、酸性飲料時，便可能增加雙酚A溶出的風險。而BPA的危害不僅在於會干擾內分泌系統、影響生育能力，也可能對兒童發育造成影響。

另一項同樣需要留意的高風險容器則是保麗龍杯，其主要化學成分為聚苯乙烯（PS），耐熱溫度僅約70°C至90°C，較不適合盛裝高溫飲品或湯品。在高溫等條件下，可能會增加苯乙烯（Styrene）釋出的風險。而世界衛生組織（WHO）旗下國際癌症研究機構（IARC）已將苯乙烯列為第2B類「可能對人類致癌物」。

蘇天怡進一步說，苯乙烯具有一定的神經毒性，若長期或大量暴露，可能會出現頭暈、手麻、手腳無力等神經系統症狀。此外，常見的淋膜紙杯外觀看似環保，但其內層多為聚乙烯（PE）薄膜，在高溫下同樣存在有相關物質釋出的風險。

美耐皿含甲醛 高濃度暴露恐增鼻咽癌與白血病風險

還有許多人意想不到的美耐皿，其由三聚氰胺（Melamine）與甲醛（Formaldehyde）聚合而成，廣泛出現在早餐店與小吃攤的碗筷杯具中。若在高溫或不當使用條件下，可能增加三聚氰胺等成分遷移的風險。人體在高濃度暴露的環境下，可能對腎臟造成負擔，甚至提升腎結石或腎臟功能受損的風險。至於甲醛則被列為第1類「確定對人類致癌物」，可能與鼻咽癌、白血病等疾病風險相關。

值得一提的是，台中市衛生局曾於2016年抽驗小吃店使用中的美耐皿湯碗，10件樣本中有5件驗出三聚氰胺溶出，提醒外食族不可掉以輕心。蘇天怡建議，餐具改用不鏽鋼、玻璃或陶瓷材質，特別是要盛裝熱飲、熱食時需避開前述高風險材質，以降低高溫下可能釋出相關物質的健康風險。

文字編輯：吳思奕

# 首圖來源／Freepik

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