下午總想吃炸物、甜點？ 醫：大腦恐把缺水誤認成飢餓

【NOW健康 辰蘊如／嘉義報導】一到下午就特別想吃炸物、洋芋片或甜食嗎？上班族OL小莉每到下午就特別想吃鹹酥雞或洋芋片，起初以為只是工作壓力使然，直到某次先喝下一大杯水後，原本強烈的衝動竟逐漸消退，她也才驚覺原來身體傳遞的似乎不是飢餓，而可能是口渴的訊號。

想吃炸物、甜食時先喝水 等15分鐘有助緩解

佛教慈濟醫療財團法人大林慈濟醫院腎臟內科醫師黃柏諭表示，人體的下視丘同時負責調節飢餓與口渴感，當身體輕微缺水時，這個區域可能發出類似飢餓的訊號，讓人誤以為需要進食。事實上，人體只需流失1～2%的水分，便進入輕度脫水狀態，而頭痛、疲倦、注意力不集中等症狀，又與飢餓感高度相似，因此不少人其實只是口渴（身體脫水），但卻誤判為飢餓。

黃柏諭進一步指出，如果是常常在下午時刻肚子餓，且特別想吃炸物或鹹食，建議先檢視自己三餐的飲食狀況，像是午餐是否有攝取足夠熱量和營養、白天水分攝取是否充足等。當體液不足或是血液滲透壓上升時，身體會先分泌抗利尿激素調節，若無法充分調節時，下視丘就會啟動大腦產生口渴的感覺，促使人體補充水分。因此，民眾下次若是嘴饞或是想吃重口味的食物時，不妨先喝一杯水、等待約15分鐘，有助於緩解口渴感，同時降低體液不足帶來的不適風險。

攝取鉻有助胰島素作用 綠花椰菜、堅果、牡蠣為來源

此外，對甜點、蛋糕等高糖食物的強烈渴望，也不一定只是嘴饞或單純意志力薄弱，背後可能與血糖調節失衡有關。鉻（Chromium）被認為有助提升胰島素作用與細胞對胰島素的敏感性，降低胰島素阻抗，協助身體更有效地將血糖轉化為細胞能量。當體內鉻含量偏低時，胰島素敏感性下降，血糖容易在進食前後高低起伏，這種「血糖雲霄飛車」正是甜食渴望最常見的觸發機制之一。

黃柏諭建議，民眾平時可從全穀類、綠花椰菜、堅果、牡蠣等食物中攝取到鉻，飲食均衡是最直接且基本的補充方式。值得注意的是，鉻元素在人體的生理意義仍在各研究中不斷被探討，鉻缺乏症在一般健康成人中並不常見。若有持續性的甜食渴望或血糖異常，建議諮詢醫師以排除罹患其他代謝疾病的可能性。

文字編輯：吳思奕

# 首圖來源／Freepik

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