復刻童年美食 泰國水上人家"船麵"港都飄香

民視新聞／綜合報導

泰國過去因為運河密布，發展出有具特色的水上人家，在搖晃小船上販售的特色船麵，現在不僅是觀光客到訪必嘗的美食，也是泰國新住民莊怡冰，童年最深刻的回憶，遠嫁高雄後，為了做出這碗道地的船麵，凌晨四點遠赴臺南尋找新鮮牛血，熬製成濃郁湯頭，在臺灣延續道地的泰式美味。

Q彈的河粉鋪上熬到入味的蘿蔔，大塊排骨及貢丸，再加入深褐色的濃郁湯汁，這碗起源於泰國水上人家，小販們划著小船，在運河上販售的船麵，不只是觀光客到訪時，必定嘗鮮的美食，也是莊怡冰童年時的美好回憶。

泰國新住民 莊怡冰：「每天大概十點多，就會有一個阿姨她會划船，然後他就喊著船麵來了，然後我就拿自己的碗去給她裝，幾乎每天都會吃到。」

奶奶帶大的莊怡冰，長大後從泰國東北部，回到在南方的父母身邊求學，然後找工作，也因此認識了從臺灣派駐到當地的先生，在那裡組成家庭，後來因為要照顧年邁的婆婆，而回到臺灣定居，念念不忘家鄉味，讓她決定在港都高雄開店，但要做出這碗道地的船麵，可不簡單。

泰國新住民 莊怡冰：「其實船麵現在有很多味道，有濃湯清湯，我們是屬於濃湯的，新鮮牛血跟椰奶一起熬進去，牛血很難買，我凌晨四點開車，跟我老公開車去臺南那邊拿。」

就連大家熟悉的涼拌青木瓜，莊怡冰說除了魚露，還得加上這一味才算道地。

泰國新住民 莊怡冰：「真正的泰國他一定會放臭魚醬，它比魚露更重的味道。」

小店裡，莊怡冰把從小到大，喜歡的美食都放進菜單，像是用虱目魚和香料，自己捏製的魚餅，或是酸酸辣辣的海鮮酸辣麵，都大方和饕客分享，女兒現在也成了得力小助手。

莊怡冰女兒 莊語晴：「因為她煮得太好吃了，我覺得有一天，要把她的手藝全部都學會。」

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