潘若迪一次吃四顆粽子！人緣太好粽子收太多吃不完冰一年

娛樂中心／黃韻靜　綜合報導
端午節去市場買粽子，最怕肉太肥、菇不香，最擔心的還是食材到底安不安全，健不健康。民視每週一、二晚上10:15由白家綺、黃豪平主持的《醫學大聯盟》邀請啦啦隊女神檸檬以及藝人李懿、潘若迪一起來分享。還特別請到鄭丁靚醫師與許瓊月營養師以及五星主廚洪玉桐師傅來教大家怎麼聰明吃、安心吃，讓你端午節開開心心，沒有負擔。

潘若迪曾經一次吃四顆粽子，因為課跟課之間時間太緊，要把握時間吃東西，剛吃完時覺得整個人很爽，雖然胃會比較漲，但因為本身有在運動，所以身體也比較好，比較不會有其他問題，而且自豪人緣好，粽子收禮拿到太多也是個困擾，有吃過一個粽子味道整個偏掉，原來是拿到已經冰一年的粽子，蛋黃變鐵蛋，香菇已經變成牛樟芝。

檸檬透露接近端午節的時候，網路上就會有很多網購的粽子，有次朋友買了24顆，照片是有蛋黃有香菇，但沒有寫是不是自己包的，後來聊天聊到說他們家的人那陣子有吃那個肉粽，隔天有一半的人拉肚子、有些人發燒，詢問之後才知道，是在臉書的一頁式廣告看到的，後來再回頭去找就找不到了，根本就找不到訂單在哪裡，只能認栽。

李懿是醬料派，家裡的粽子都是偏白的粽子，一定要加甜辣醬跟醬油膏，所以就是要加好加滿，但是如果是吃像油飯那種的粽子，一定會加很多辣椒醬，常常搞到自己拉肚子，導致腸胃不舒服。

內科鄭丁靚醫師則說明，想吃粽子不變胖，順序很重要！建先吃一碗深綠色蔬菜，再吃粽子裡的肉塊，最後才吃糯米。這樣做能利用纖維延緩澱粉的吸收，讓血糖升得比較慢，避免胰島素過度「湧現」。另外，大家在選購時可以挑選添加了五穀雜糧或紅藜麥的粽子，利用全穀類的「低 GI」特性與膳食纖維，來對抗胰島素引發的儲脂危機。許瓊月營養師提醒，要避免因為吃粽子不舒服，至少要先將粽子加熱到７５度，讓它在糊化的狀態，減少腸胃負擔。例外建議可以搭配含有澱粉酶的蔬菜，比如蘿蔔泥、秋葵、綠豆芽．．．等，水果可以可以搭配梨子，以及也可以搭配有豐富蛋白酶的奇異果、鳳梨。

五星主廚洪玉桐師傅熱情分享，熱銷突破 20 萬顆的「天麴冬菇粽」是日本頂級嚴選，傘肉厚實、香氣是一般香菇的好幾倍！用日本頂級香菇醬油湯露跟味醂去調味，糯米 Q 彈，每一口都吃得到食材的原味。為了讓大家過節不胃虛，特別設計了「名粽超值組」。大家吃完粽子，再配一碗「天麴豬四神湯」用天麴豬豬腸慢火熬煮，四神可以去濕健脾、幫助消化，這就是端午節最健康的搭配，還有一款「伯爵紅奶香冰淇淋」用濃郁茶香來解膩，讓這頓端午大餐有個完美的ending。

《醫學大聯盟》提醒觀眾，衛福部國民健康署指出，一顆200公克的肉粽熱量就約達500到600大卡，若以60公斤者為例，需要划2.9小時的龍舟，或是慢跑1.2小時才能消耗，如果是一些特殊款的大粽子，至少要跑2小時! 其實端午節最重要的，不是粽子吃了幾顆、口味有多豐富，而是全家人能夠開開心心、健健康康聚在一起。只要多一點正確觀念，很多端午的飲食地雷，其實都可以提前避開。

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