中和50年汕頭麵店5月底熄燈　老饕崩潰：跪求女兒接班

財經中心／陳致帆、李澤民　新北-台北報導

雙北近年來許多店面陸續換手，其中64%頂讓店面是餐飲業！開業50年的「鍾記通化魷魚羹」內湖店只到5/8，73歲的鍾老闆說從25歲開始擺攤，如今身體不行又沒年輕人接班。新北市中和同樣經營50年的"秀田灶豐汕頭麵"，是許多在地人心中第一味，老闆夫婦也決定退休，許多老顧客紛紛敲碗"，許願女兒接班"。

Q彈手工麵條，淋上靈魂肉燥，不用五分鐘就能輕鬆上桌。

秀田灶豐特製汕頭麵 許老闆：「她們沒有辦法接。因為我沒有兒子啊！這個都是要很勞力的東西，她們沒辦法接。這個要和麵，我現在兩隻手肘都會痛了，有機會的話，就是給她玩玩看嘛（團購）。我供應她這些東西，她負責賣賣看、行銷看看。」

民視記者 陳致帆：「肉燥香氣撲鼻而來，這間飄香半個世紀的老字號汕頭麵，營業到5月底，就連店內的鍋具器具都要全部出售，讓老顧客相當不捨」。

每到餐期時間，店裡到店外總是擠滿人潮，員工忙到手沒停過。這家位在新北中和的"秀田灶豐汕頭麵"，老闆靠著好手藝，打響名號，但以後想吃卻再也吃不到。聽到將熄燈，不少人紛紛敲碗許願女兒接班。

民眾：「夫妻兩個堅持這個品質跟原則，太好吃了！我吃最少有30年了。」

民眾： 「常常過來的，就覺得蠻可惜的，因為它這家麵是真的很好吃。」

鏡頭轉到另一間，大勺手工魷魚羹，配上濃郁勾芡羹湯，"通化魷魚羹"同樣飄香50年。其中內湖分店在地紮根32年，如今也驚傳吹熄燈號，整間店面宣告頂讓。

身體不好了，多少有年紀了，沒有接班人，(頂讓金20、30萬)差不多啦，差不多啦。硬體的冰箱啦、冷氣啦、桌椅全部都給他們（承接者），我就空手走就對了啦」。

經營30年"韓記老虎麵"，也因人力問題歇業，還有蟬聯5屆米其林必比登推薦、擁有70年歷史的"昶鴻麵點"，都隨著老闆夫妻退休，劃下句點。還有統計雙北地區超過6成頂讓店面，都是餐飲業。缺工又沒人接班，記憶中的老字號經典味道，恐怕陸續都只能成為追憶。

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