紅豆其實超有料 不只是甜點 更是默默在照顧你的營養小幫手

圖、文／品觀點

下雨天的儀式感是什麼？我的是一碗熱騰騰紅豆湯，甜甜的、綿綿的，一口下去整個人都被療癒了，不只暖胃，連心情都被安撫了。但你知道嗎？這碗「看起來很單純」的紅豆湯，其實超有料，不只是甜點，更是默默在照顧你的營養小幫手，想更了解紅豆嗎，一起來看看它的厲害之處。

下雨天的儀式感是什麼？我的是一碗熱騰騰紅豆湯，甜甜的、綿綿的，一口下去整個人都被療癒了，不只暖胃，連心情都被安撫了。但你知道嗎？這碗「看起來很單純」的紅豆湯，其實超有料，不只是甜點，更是默默在照顧你的營養小幫手，想更了解紅豆嗎，一起來看看它的厲害之處。

紅豆營養小檔案（每100g生紅豆） 熱量 328 kcal 碳水 61.5 g 膳食纖維 18.5 g（真的很多） 維生素E 11.14 mg 鎂 162 mg 鐵 7.1 mg 鉀 1203 mg 葉酸 110.7 μg

一句話總結： 「小小一顆，營養密度超高」

紅豆的6大隱藏技能（比你想的還強）

抗氧化高手 紅豆富含多酚，抗氧化力甚至比紅酒還高 幫助對抗自由基、延緩老化，養顏真的不是說說而已～

腸道順順神器 膳食纖維滿滿，幫助腸胃蠕動 讓你告別卡卡人生（懂的都懂）

孕媽咪友善食物 葉酸補充好幫手，幫助寶寶健康發育 同時也能預防孕期貧血

心血管守護者 高鉀有助穩定血壓、維持心律 對外食族、重鹹族尤其重要

放鬆助眠小幫手 鎂可以幫助神經放鬆、舒緩壓力 對失眠、焦慮族群很加分

消水腫救星 鉀幫助排鈉、調節水分 久坐、水腫、生理期脹脹的時候真的很有感

但！紅豆雖好，這幾種人要注意

腎臟病友 鉀高，代謝不好可能造成負擔

控醣族 紅豆也是澱粉！記得跟主食交換，不是額外加喔

腸胃敏感者 容易脹氣，建議從少量開始

減脂中 紅豆本身OK，但「糖」才是魔王 市售紅豆湯真的很容易爆卡

營養師小教室

很多人問： 紅豆水 vs 紅豆湯 差在哪？

答案很簡單 沒煮破 → 紅豆水（偏鉀、偏水溶性營養） 煮到裂開 → 紅豆湯（纖維＋營養完整吃進去）

想吃得更健康 建議：自己煮＋少糖（甚至無糖） 營養吃得到，負擔也不會爆表

最後想問大家，你們也是紅豆控嗎?紅豆湯、紅豆牛奶、紅豆麻糬還是紅豆麵包——哪一個是你的本命?

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