獨家／黃偉哲也曾探店！台南巷弄美食推薦：開基武廟前賀康手作炭烤夾心酥

論壇中心／綜合報導

台南開基武廟前的新美街，昔日被稱為「抽籤巷」，如今飄散著陣陣餅香。隱身巷內的賀康手作炭烤夾心酥，以手工炭烤風味吸引饕客，也藏著一段跨國故事。老闆翁茂榮與來自越南的洪雪春，從看護與被照顧家庭，走到相知相守，在貴人幫助下終成眷屬。這份點心不只是美味，更承載新住民家庭的努力與愛，更多內容請鎖定本集專訪。

在台南開基武廟前，有一條昔日被稱為「抽籤巷」的新美街，許多人曾來此求籤問事、尋求心靈寄託。

如今，這條巷弄裡飄散著陣陣餅香，吸引路過民眾駐足尋找——那正是「賀康手作炭烤夾心酥」的小攤所在。

這款夾心酥因獨特的手工炭烤風味在網路上引發討論，成為不少饕客的隱藏版美食。

這間小店由老闆翁茂榮與老闆娘洪雪春共同經營，背後更有一段動人的跨國故事。

原本在越南台商工廠習得製餅手藝的洪雪春，來到台灣後的身份最初是翁茂榮母親的看護 。

在長照過程中，翁家人的善良與禮貌深深打動了她；而對翁茂榮而言，雪春的乖巧與陪伴，成了他生命中最堅實的依靠 。

當翁茂榮的雙親相繼離世，正值人生低潮、甚至有些喪志的他，是在雪春的鼓勵中，重新找到了生活的重心 。

他們曾因法令限制面臨分離危機，所幸在多位貴人協助下，終於突破重重關卡，讓這段跨國情緣在台南落地生根。

台灣新住民配偶人數已突破62萬，跨國婚姻在台灣社會日益普遍，然而每一段婚姻背後，往往藏著不為人知的努力與勇氣。

翁大哥與雪春姐的故事，正是無數新住民家庭在台灣打拚的縮影。

這片夾心酥不僅包裹著濃郁香氣，更夾著新住民家庭對於生活的寄託。更多精彩內容，請鎖定本集專訪。

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