剁椒魚頭結合「大溪豆干、龍潭米線」　鹹香微辣越吃越開胃

生活中心／綜合報導

政府努力振興國旅，有飯店看準這一點，和桃園市政府合作，把大溪豆乾、龍潭米線，結合剁椒魚頭，還能變身火鍋，桃園市政府也希望，能透過美食帶動當地觀光。

剁椒魚頭一開蓋，充滿膠質的鰱魚頭，吸收剁椒的鹹香微辣，還有梅乾菜韻味，讓味道更柔和，仔細看，還藏了大溪豆乾，魚頭湯汁還能和龍潭米線，拌一拌，吸收醬香，最後，加入老母雞湯，讓剁椒魚頭變身火鍋。行政主廚蔡長庚：「主要的食材都是融入，客家跟桃園元素的一些食材，比方說客家的梅乾菜，大溪的豆干，然後那個石門的一魚三吃的概念，跟那個龍潭的米線去做結合，然後做出這一道菜。」

飯店先前和花蓮、馬祖合作，品嘗各地台灣風土，這回找上桃園，把大溪豆乾、龍潭米線，石門的活魚融入菜色，跨界合作，也希望能帶動帶桃園觀光。桃園市長張善政：「在享受這些特色菜以後，應該會對桃園產生一個好奇心，說這些美食的來源，是什麼樣的環境所孕育成的，這個時候到桃園來騎腳踏車，享受這些活魚，就是一個非常自然的下一步，所以我們期待，會有很多很多的觀光客會到桃園來。」

飯店餐飲部副總吳威德：「那連鎖旅館事業也致力於在地的觀光美食，所以我們接下來的話，一期一會的部分呢會走到全台。」福容飯店跨界合作，把桃園三味融入魚頭，門前隱味也攜手勞瑞斯牛排，端出奢華牛肉麵，老爺酒店和王品集團合作，推出聯合住房專案，就是希望發揮一加一大於二的效益。

(民視新聞林嘉玫、郭南宏台北報導)

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