火鍋市場熱！王品雙品牌布局 西門町再展店

財經中心／王駿凱報導

台灣火鍋市場持續升溫，年產值已突破400億元，帶動連鎖餐飲業者加速展店布局。

王品集團近期宣布，旗下吃到飽品牌「和牛涮」將於3月26日進駐西門町，為當地餐飲商圈再添新熱點。除了拓點，王品也同步強化產品線與品牌經營。另一火鍋品牌「聚」規劃今年底前再展店超過10家，並推出日本國產牛系列套餐，主打高品質食材與日式用餐體驗，擴大市場吸引力。根據最新消費調查顯示，火鍋已成為台灣民眾日常聚餐首選，有高達60.8%的民眾每月至少吃一次火鍋，顯示需求穩定；同時，約58.7%消費者認為自助吧選擇豐富，能有效提升用餐價值感。

在品牌表現方面，「聚」以日式風格與穩定服務品質，獲得超過三成消費者推薦，顯示品牌力持續提升。在內需餐飲市場回溫與聚餐需求帶動下，火鍋產業仍具高度成長潛力，連鎖業者透過展店與產品升級，積極搶攻市場版圖。

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