台南"誠實炸雞攤"雞皮香酥涮嘴 付錢.拿取自己來

南部中心／鄭博暉、莊舒婷　台南報導

台南有民眾半夜看見一間賣炸雞皮的攤位，沒有店員在場，但卻是營業中，客人只要自己拿餐點和投錢，就能買到香噴噴的雞皮，因為炸得酥酥脆脆口感像餅乾，即使冷掉也好吃，老闆說，不少客人在他下班後，都還會來消費，因此準備數量也愈放愈多。

民眾拍下，半夜的一間炸雞皮攤位，有一名頭戴安全帽的騎士正在買雞皮，但卻不見老闆蹤影，因為這時候，他已經下班。炸雞皮老闆：「一開始只是因為客人時間比較晚，那我想說留幾包讓他們自己拿，到後面發現，欸就是愈來愈多客人會選擇要這個時間來拿，所以放的數量才愈來愈多這樣。」

將雞皮放入滾燙的油鍋中，等到雞皮呈現金黃酥脆的模樣，將油瀝乾後撒上調味粉，就大功告成，這間炸雞皮攤位就位在台南，下午四點到凌晨一點，會有工作人員在場炸雞皮，但超過凌晨一點後，就變成了誠實商店，顧客會自己拿商品，自己投錢付款。民眾vs.記者：「我覺得還蠻OK的啊，怎麼講有點類似誠實商店齁對。」民眾vs.記者：「半夜如果想吃的人就可以自己拿。」炸雞皮老闆vs.記者：「有沒有說真的客人不付錢，商品少了目前沒有遇過目前還沒有遇到，目前都還沒有遇到大家都非常誠實。」因為炸雞皮所需時間長，約需20到30分鐘，因此即使是有工作人員在場的時段，也會先炸起來放，避免顧客等太久，口感就像餅乾一樣脆脆的，因此就算是放到半夜，不是熱呼呼的，也是很好吃，這種方式，也讓比較晚還想品嘗的顧客，能夠更方便買到。

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