愛吃炸物、串燒怕致癌？營養師推「1神級成分」可抵銷肝臟負擔！

生活中心／尤乃妍報導

每到深夜就想來點炸物、串燒配珍奶，不過經過油炸或燒烤的食物，吃下除了會讓體重增加，還可能讓生體悄悄發炎，提高致癌機率。營養師張馨方分享，有一種神奇食物，可以作為外食族的「健康救星」，抵銷鹹酥雞、薯條帶來的負擔。

營養師張馨方在臉書發文分享，當偶爾想來一點串燒、炸物放縱一下時，只要搭配含有「蘿蔔硫素 (Sulforaphane)」的食物，就能為身體形成超強防護罩。同時蘿蔔硫素也可啟動身體「解毒開關」，促進肝臟「第二相解毒酵素」活性，白話說就是幫肝臟換上更強的濾網，加速代謝外來毒素。炸物產生的自由基會讓細胞生鏽，而蘿蔔硫素能啟動身體自有的抗氧化系統，防禦力比維生素C更持久。

長期外食容易導致身體「慢性低度發炎」，多吃蘿蔔硫素可有效幫身體降溫、維持穩定。因此，外食族想要抵銷身體負擔可以選擇花椰菜、甘藍、高麗菜當作便當菜色，或是包含芝麻葉、羽衣甘藍的超商沙拉。

【原文出處】：愛吃炸物、串燒怕致癌？營養師推「1神級成分」可抵銷肝臟負擔！