美國新版飲食指南出爐　建議多蛋白質少糖遠離高度加工食品

 

路透報導指出，美國衛生及公共服務部（HHS）部長小羅勃甘迺迪（Robert F. Kennedy Jr.），與農業部長羅林斯（Brooke Rollins）7日召開聯合記者會，公布每5年更新1次的「美國民眾飲食指南」（Dietary Guidelines for Americans），該文件是川普（Donald Trump）政府所推動「讓美國再度健康」（Make America Healthy Again, MAHA）的元素之一，在此之前，小羅勃甘迺迪與其他官員已推動的MAHA政策，包括減少建議兒童接種疫苗的種類，以及限制仰賴「食物券」（food stamp）援助的美國民眾，獲取不健康食品的管道。

 

 

 

 

 

報導指出，新版的飲食指南中，落實了部分由小羅勃甘迺迪所提出的承諾，在鼓勵民眾增加蛋白質攝取量的同時，也呼籲減少糖分添加，更強烈建議應該避免食用高度加工的食物。根據小羅勃甘迺迪與其支持者的看法，美國民眾過往飲食中存在大量糖分以及加工食品，是導致各類慢性疾病發生率持續攀升的原因之一。

 

因此，小羅勃甘迺迪在白宮召開的記者會中，明確表示「美國政府從今日起，向食物中添加的糖分宣戰」；除此之外，包括優先攝取水果、蔬菜與全穀物食品，以及將飽和脂肪攝取量控制在每日總熱量10%之內的建議都仍然有效。該指南建議成年人每天應攝取每公斤體重1.2至1.6公克的蛋白質，高於前一版本的0.8公克。

 

 

 

此外，新的飲食指南鼓勵民眾攝取全脂乳製品，與數十年來建議取用低脂乳製品，降低高脂肪飲食對健康造成風險的指導原則大相逕庭；小羅勃甘迺迪也表示，攝取具有高營養密度的全食物（whole food），是改善健康狀況以及降低醫療保健成本的最有效途徑。

 

不過該指南也略去了長期以來，建議成年人每天攝取酒類應限制在1杯至2杯之間的內容，改為「為了更佳的整體健康狀態，應減少飲酒量」的模糊敘述；美國醫學會（The American Medical Association）則對此次內容表達讚許，會長穆卡瑪拉（Bobby Mukkamala）指出新版指南「強調了高度加工食品、含糖飲料以及鈉攝取過量，是造成心臟疾病、糖尿病與過度肥胖與其他慢性疾病的罪魁禍首」，對美國民眾的健康將有所助益。

 

此外，飲食指南也成為美國公立學校供應膳食的依據，有助增進全美近3000萬名兒童的健康狀況，同時包括醫療機構的指引，以及國家疾病預防對策也將進行相應調整，實現執政當局MAHA政策目標。