運將帶路吃美食！北市綜合麵線加瘦肉羹　大推「黃金比例」調味超涮嘴

財經中心／楊思敏、陳泊翰　台北報導

計程車司機載客人，跑遍大街小巷，也累積了不少美食口袋名單。開車開了18年的運將"黃吉富"，介紹了台北一家開了18年、專賣麵線的小吃店，幾乎每次去都得排隊。招牌的蚵仔、大腸和瘦肉綜合麵線，加上老闆建議的"黃金比例"調味料，吃起來有夠讚，一起來看看。

民視記者楊思敏 vs. 運將小石琥：「（大哥、大哥！可以幫我們推薦台北好吃的小吃嗎？）可以可以，台北有一家麵線，我帶你去吃！（走！）」

運將小石琥分享，開車肚子餓的時候，就看車子跑到哪裡，就吃到哪裡。講著講著，口水都要流下來了，快快快，一起飛奔過去。來到台北民權西路站附近這家麵線店，下午四點多，已接近打烊時間，排隊人潮依然絡繹不絕。

問客人要點什麼，老闆娘的手快速攪拌，舀起滑溜的麵線，再加入肥美蚵仔、滷到入味的大腸和大塊瘦肉羹，最後撒上香菜，超彭湃的綜合麵線上桌。

運將小石琥：「這是我蠻常來吃的一間店，口袋名單！如果有大顆的(蚵仔)，差不多這麼大顆。」

內用客人，所有調味料自己加！有別於其他家麵線，這一家的湯頭意外清爽，飄著淡淡香氣，適合喜歡清淡口味的客人。

但如果你是重口味，那一定要嚐嚐老闆娘建議的黃金比例，少許蒜泥、2滴特製辣油，再倒點烏醋，攪拌均勻。口感絲滑、帶點彈性的麵線入口，蒜香和辣油提味，烏醋解膩，超級過癮。

客人：「很好吃！我有我的黃金口訣比例。（什麼比例？）大碗綜合蒜少醋多雙小辣，很好吃，吃了10年就知道了。我喜歡它有柴魚湯頭的味道，然後會加肉羹。」

小小麵線店樸實無華，裡面就放五張桌子，老闆和太太每天清晨六點就得來店裡準備，原本賣電腦的兩夫妻，因為景氣不好，想轉行。太太李小姐有7、8年餐飲業經驗，自己又愛吃麵線，靈機一動，就開了這家店，專做麵線，不賣其他小吃或小菜。

客人：「你不會覺得說，好像都是只有吃到麵線，我會來是因為我早上就過來，看到排好長，中午時間，然後我就辦完事情以後，我再過來看，唉呦，人少了就趕快差一點，現在沒有了。」

採訪過程中，夫婦倆都很低調，不願意受訪，但從客人口中就能感受到，18年一路走來，用心做好這一碗碗麵線，靠著好味道，成為麵線界的排隊名店！

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