黑心豬腸流竄！　攤商透露泡鹼水「偷吃步」口感會變脆

南部中心／鄧山田、陳姵妡　高雄報導

百威食品公司在屏東長治租賃加工場所，涉嫌將病變豬大腸加工漂白後再販售，問題產品流竄到不少縣市，其中高雄的業者也購入了126公斤，透露是供應給特定船舶伙食補給商，第二次買的則已經銷毀；有攤商私下透露，大腸泡鹼水，是為了縮短處理時間，還能增加口感。

酸菜、大腸下鍋熱炒，薑絲、辣椒和蒜頭逼出香氣，超級下飯的薑絲炒大腸。在香噴噴麵線上，放上滷的軟爛的大腸麵線，以及燒烤店超愛吃的，香噴噴的烤大腸、灌入米飯的糯米大腸，還有過年必吃的五更腸旺，酸菜大腸湯，各式各樣大腸料理，不少老饕都愛吃。但有攤商透露，某些業者的處理大腸，實常常"偷吃步"。其他攤商：「它會用漂白水弄，其實它是用鹼水，讓大腸比較脆，那種大腸顏色就會比較白，只要汆燙過後它就會脆脆的，而且它會比較容易爛，薑絲炒大腸在用的腸子。」

其他攤商透露，豬大腸本身處理上就很麻煩，才會有工廠用違法方式來處理販售，屏東查到的黑心大腸，高雄就有一家吳姓業者購入的大腸，第一批供應給特定船舶伙食補給商，而第二批已經銷毀，聽到進貨大腸出狀況，業者澄清沒有流入市面，已在努力追回問題大腸。受害業者吳先生：「人家我們介紹買的，不知道要是知道誰敢買，很累啊，我在追貨，我之前送給船員的那些貨，我想要追回來，真的很扯很黑心。」實際詢問港口船隻，其實大部分的漁船都是採買食材，船上備有廚房，可以在出海時烹煮料理。漁民：「不能買就對啦這樣危險，我們就沒在買，這種大腸我們就不買。」漁民：「一定都叫外面送，只是它從哪邊叫（食材），我就不知道，遠洋都差不多（囤貨）半年。」就怕違法大腸，吃出問題，檢調跟各縣市衛生單位持續釐清流向，就怕泡過漂白水的問題豬大腸，全都被不知情的民眾，統統吃下肚。

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