基隆傳說！山中臭豆腐店飄"臭"　點餐前要先大喊通關密語

生活中心／陳崇翰　基隆報導

基隆有個傳說，一般人吃臭豆腐都是去夜市，但有一家位在山上的臭豆腐店，老闆一個人做生意，研發了好幾種吃法，還強調特別臭，開玩笑說"是人間武器"。更特別的是，客人上門，可能找不到老闆，要在門口大聲喊"阿興！我要吃臭豆腐"，才有人出來接待。

切好的臭豆腐，倒入油鍋裡炸到外皮金黃酥脆，再淋上自製醬汁。還有這道清蒸臭豆腐，一瓢挖起，軟嫩到像在吃豆花，這是一家在基隆，被譽為臭豆腐界傳說的店。

來到基隆山上，兩旁都是樹和草叢，搭出來的棚子，外面是手寫看板。叫了幾聲，才看到老闆出來接客。

臭豆腐老闆胡元興：「來到這裡要通關密語，叫阿興有鄉土味又有親切感，來到這裡就是要找阿興，我就知道你是我的客人，叫老闆拍謝，我對面的也是老闆，隔壁也是老闆。」

個性自由奔放的老闆胡元興，經營臭豆腐店30年，都沒請助手，自己一個人就在廚房裡忙東忙西，才會要客人來，記得大喊"阿興~我要吃臭豆腐"。

臭豆腐老闆胡元興：「都自己做不假手他人。」

客人：「先生說過來吃看看，（這個山裡面吃臭豆腐），（會不會覺得很奇怪），真的很奇怪，而且來一進來就怪怪的。」

客人：「網路看到好奇來吃吃看，大家說老闆怪豆腐也怪，說很臭開40分鐘（來）。」

老闆自嘲自家臭豆腐是"人間武器"，研發各種吃法，蒸、煮、滷、炸都有，自製麻辣和酸辣醬搭配，還可以自選臭度，中臭、大臭、特臭。

客人：「不一樣的感覺沒吃過習慣中，（夠不夠臭）夠（夠臭），這個要是開在市區，會被抗議吧因為蠻臭的。」

許多客人都是網路上看到，慕名而來，直呼真是個又「臭」又有趣的體驗。

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