噁！周氏蝦捲驚傳「回收油豆腐再利用」　南市府今展開稽查

即時中心／林耿郁報導

台南人氣美食名店「周氏蝦捲」，驚爆竟有員工竟將客人吃完的油豆腐「回收再利用」倒回滷鍋中！案件東窗事發後，引發網友高度議論；台南市衛生局表示，今（11）天上午已經前往涉案店家展開稽查，後續如有違規行為，最重可處2億元以下罰鍰！

噁！台南知名美食老店「周氏蝦捲」安平店，近日被網友上Dcard踢爆，有員工將顧客吃剩的油豆腐「回收再利用」，倒回滷鍋中重新滷製；消息一出引發網友譁然，認為此舉相當噁心。更有人主張能被一般客人看到，「代表不只做了一次」，風波迅速延燒。

對此周氏蝦捲出面回應，涉案員工將油豆腐倒回鍋中「純屬個人行為」，案發後整個受汙染的滷鍋已經全部倒掉、該員工也已即刻解聘；後續周氏蝦捲將進一步強化內部訓練機制與管理流程，確保類似情形不再發生。

台南市衛生局在接獲訊息後，今（11）日上午會同消保官前往案發店家，查核作業環境及人員管理情形，後續如發現缺失，將要求業者限期改善；倘若複查仍不合格，將依《食品安全衛生管理法》，處6萬元以上、2億元以下罰鍰。

衛生局重申，依據食品安全衛生管理法第8條第1項規定，食品業者之從業人員、作業場所、設施衛生管理及其品保制度，均應符合食品之良好衛生規範準則；因此食品業者應落實自主管理，加強內部管理機制，有助於確保所製售食品之衛生安全，減少不符衛生標準的情形發生。

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