音樂與茶道的對話　古箏樂手轉行打造「講究」的手搖茶

即時中心／廖予瑄報導

一杯飲料，居然是一段音樂與茶道的對話。「愛伶茶隨便喝」不同於一般飲料店，採用益生元取代糖，並添加來自花東的海洋深層水萃取液，沖泡出一杯杯講究的手搖茶。

「愛伶茶隨便喝」的創辦人原本是一位在國家音樂廳演奏的古箏樂手，對聲音的細膩與層次感擁有極高的敏銳度。但她從來不是個「喝茶人」，甚至過去對茶一點興趣都沒有。

直到某天，她走進了一堂「茶客體驗課」，人生忽然就這樣轉了彎。

一位改變命運的關鍵人物—— 王德傳第五代傳人，王俊欽老師。

在密集訓練的一個月裡，她用當音樂人的堅持去學茶。 王老師看見了她的努力，也開始對她改觀，最終傾囊相授，將自己多年對茶的理解與資源交給她。

於是，「愛伶茶隨便喝」誕生了。 這不是一家只賣手搖飲的茶店，而是一段人生轉彎時，仍選擇全心投入的故事。

秉持對茶的尊重與瞭解，改變一般市售手搖飲茶用各式的糖來提高甜度，我們用的是益生元。什麼是益生元？它是一種膳食纖維不被人體消化吸收，它是我們大腸中益生菌（probiotics）的食物，滋養大腸的益生菌及改善腸道環境，營養學上被歸類為水溶性纖維傳統與自然的融合水，是看不到的細節，也是喝得出的溫柔。

我們每一杯茶，都會添加來自花東的海洋深層水萃取液，裡面有72種微量礦物、海洋鎂，這些東西你喝不出名字，但能感覺出茶湯特別滑順、特別甘甜。 這是看不到的講究，但身體會記得。

創辦人把自己珍藏的日本老鐵壺，搬進了店裡。 她說：「我只是不想讓這些壺閒著，它們泡出來的茶比較圓，水也比較軟」，於是我們設了「鐵壺手泡區」——不是為了賣多一杯，而是希望你在忙碌裡，還願意為自己泡一壺茶。

我們有來自雲南與緬甸佤邦的百年古茶樹，時間賦予它深沉的味道；也有100%來自台灣山頭的好茶——四季春、紅烏龍、阿里山金萱...，每一口，都是這塊土地的風土與氣息。

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