廣告設計師Phil與配偶廚師Ted 透過旅行尋找自我

民視新聞／綜合報導

來自新加坡的Phil韓秀光，他的配偶Ted來自台灣，Phil和Ted兩人在創業開餐廳的期間，剛好碰上了疫情，雖然一開始不被別人看好，但兩人仍然不放棄，且精益求精，最後獲得了米其林指南推薦的榮譽，料理烹飪上的獨特客家元素，還被冠上了「新客家文化」的美名。特別喜愛尋找臺灣在地食材以客家蔬食料理的方式呈現「世界客家」的新風貌。

韓秀光配偶廖永勛 Ted：「我是Ted，我是苗栗客家人。」

新加坡新住民韓秀光 Phil：「我是Phil，我是來自新加坡，我的媽媽是來自馬來西亞的客家人，但是我對客家文化沒那麼熟。」

Ted廖永勛和Phil韓秀光，在網路上認識，那時他們一個是16歲就在廚房裡打轉的廚師，另一位是在新加坡從事廣告設計的大師，緣分將他們牽引在一起，五年前Phil決定來臺灣定居，和Ted一起共度人生。

新加坡新住民韓秀光 Phil：「我非常很愛這個國家，因為第一次回到臺灣，我就覺得臺灣人是很熱情，要住在一個比較和平的社會，我覺得這是很重要的。」

起初Ted和Phil，在臺北士林經營餐廳，四炆四炒鹹香肥，客家料理的精隨精緻化呈現，但突如其來的新冠肺炎疫情，讓他們停下了腳步。

​​​​韓秀光配偶廖永勛 Ted：「我一直以來都覺得，我有一個對自己的目標設定是，我想要越來越少吃肉，減少肉食，甚至有一天可以不吃肉。我自己拿自己的身體當實驗，當下我就覺得，那為什麼要等以後，我才來做植物性的料理，才不吃肉呢？為什麼不是現在？」

Ted想把葷食餐廳改成蔬食料理，兩個人都不知道這條路能不能繼續走下去，沒想到在三個月後，他們意外得到米其林指南必比登推介，還一口氣連續兩年。

2023年Ted和Phil將餐廳結束營業，讓自己回到初心，重塑客家食物文化的心意，當然未來他們還是會在，找一個夢想的基地，勇敢實現理念，就像Phil將品牌形象定位在季風一樣，不是結束而是下一個開始。

新加坡新住民韓秀光 phil：「風會帶來很多訊息，會改變方向，也可能會改變未來，它們要走了，但是它們還是有新的故事嗎？它們未來是什麼呢？臺灣是給我這個機會，我認為應該是這樣，我真的是要在這裡。」

（內政部新住民發展基金補助/內政部移民署監製廣告）

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