中式火鍋業者插旗「台北華爾街」 特色料理讓饕客食指大動

民視新聞網 2025-04-16 18:50
中式火鍋業者插旗「台北華爾街」 特色料理讓饕客食指大動

生活中心/李世宸、嚴凱 台北報導有台北華爾街之稱的松江南京站周邊,原本銀行林立,卻有越來越多火鍋店插旗設點,有業者推出特色雙臘煲仔飯,加上高粱點火,讓酒香和豬油香都滲入米飯,吸引饕客上門,也希望在台北華爾街火鍋圈,佔有一席之地。

生活中心/李世宸、嚴凱 台北報導

有台北華爾街之稱的松江南京站周邊,原本銀行林立,卻有越來越多火鍋店插旗設點,有業者推出特色雙臘煲仔飯,加上高粱點火,讓酒香和豬油香都滲入米飯,吸引饕客上門,也希望在台北華爾街火鍋圈,佔有一席之地。

豬油淋上煲仔飯,內摻的辛香料,讓料理更添香氣,配上醃漬好的臘肉臘腸,這還不夠,業者還有其它巧思。「幫您做一下點火的服務。」煲仔飯上桌後,澆上高粱酒點火,經過水火洗禮,臘肉和泰國香米都充滿酒香和豬油香。副料理長吳宙耕:「鍋的外圍它其實,有抹一層高粱去燒,它會有一個酒的香氣,加上我們剛剛的豬油,它會比較保濕性好一點,然後我們吃起來的口感,還有加上我們底下的鍋巴,它其實都有一點脆的口感在裡面。」

中式火鍋業者插旗「台北華爾街」 特色料理讓饕客食指大動
太極鴛鴦鍋及各式各樣配料。(圖/民視新聞)
除了充滿層次感的煲仔飯,太極鴛鴦鍋也不馬虎,看看這盤茶香醃肉,同樣主打特色料理,還能沾點茶粉,讓火鍋料的每一口都充滿茶葉香。副料理長吳宙耕:「其實我們就是用高山茶,去泡出它的茶湯,那這個茶湯去醃我們的牛肉,牛肉裡面我們還有,加一些我們的香料油,所以說我們在涮肉的時候,它其實不會柴也不會老。」而火鍋店設點也相當有話題,這家中式火鍋店就開在松江南京站周邊,這裡原本銀行林立,包括星展、國泰、台灣銀行,因此有台北華爾街之稱,但近年火鍋店不斷進駐,讓這裡儼然成為上班族們,聚餐聊天的地方。

中式火鍋業者插旗「台北華爾街」 特色料理讓饕客食指大動
有台北華爾街之稱的松江南京站周邊。(圖/民視新聞)
副料理長吳宙耕:「大家也滿喜歡來這邊喝酒的,這邊其實很競爭,其實這條街可能有,三四家的麻辣火鍋店。」火鍋料理推陳出新,從主菜到甜點,創意料理一道接著一道,桌邊服務更是不馬虎,為了拓展更多客群,每個小細節都能看出,經營者的用心良苦。

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