中式火鍋業者插旗「台北華爾街」 特色料理讓饕客食指大動

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生活中心/李世宸、嚴凱 台北報導有台北華爾街之稱的松江南京站周邊,原本銀行林立,卻有越來越多火鍋店插旗設點,有業者推出特色雙臘煲仔飯,加上高粱點火,讓酒香和豬油香都滲入米飯,吸引饕客上門,也希望在台北華爾街火鍋圈,佔有一席之地。
生活中心/李世宸、嚴凱 台北報導
有台北華爾街之稱的松江南京站周邊,原本銀行林立,卻有越來越多火鍋店插旗設點,有業者推出特色雙臘煲仔飯,加上高粱點火,讓酒香和豬油香都滲入米飯,吸引饕客上門,也希望在台北華爾街火鍋圈,佔有一席之地。
豬油淋上煲仔飯,內摻的辛香料,讓料理更添香氣,配上醃漬好的臘肉臘腸,這還不夠,業者還有其它巧思。「幫您做一下點火的服務。」煲仔飯上桌後,澆上高粱酒點火,經過水火洗禮,臘肉和泰國香米都充滿酒香和豬油香。副料理長吳宙耕:「鍋的外圍它其實,有抹一層高粱去燒,它會有一個酒的香氣,加上我們剛剛的豬油,它會比較保濕性好一點,然後我們吃起來的口感,還有加上我們底下的鍋巴,它其實都有一點脆的口感在裡面。」


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