熱量炸彈油滋滋！成大南工營養午餐「酥炸銀絲卷」　捏出大半碗油

南部中心／林俊明、曾虹雯　台南報導

炸的金黃香酥的銀絲卷，外層酥脆、內層柔嫩，沾上煉乳香甜好吃，不過在台南，有學校營養午餐的銀絲卷，油到難以入口，巴掌大的銀絲卷就能捏出大半碗油，讓學生直呼太誇張。

女學生徒手捏爆銀絲卷，裏頭的沙拉油不斷從指縫流出，一接就是半碗。巴掌大的銀絲卷居然就有半碗油，讓拍攝同學都直呼誇張。油到爆表的銀絲卷是台南成大南工的營養午餐，沒吃到營養卻吃進超標油量，學生都被油到印象深刻。有人說一咬下去滿嘴油，還有人被油到反胃。校方表示，是餐廳疏忽沒有設置濾油網，已經緊急改善，避免再出現爆油情況。

而油炸銀絲卷是不少人喜愛的美食，在炸物攤位或不少餐廳內也都能吃到。炸的金黃香酥的銀絲卷，外層酥脆、內層柔嫩，沾上煉乳香甜好吃。但就怕麵糰吸油成了熱量炸彈，餐廳製作其實都有撇步。其他餐廳業者就說，會先經過蒸過，在把表皮炸脆，保持它油溫的溫度就不會太油。不想銀絲卷吃得滿嘴油，店家處理都特別小心，但學校營養午餐的銀絲卷卻爆出驚人油量，也難怪外界都批評，真的有夠扯。

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