《醫學大聯盟》吃過多糖會增加白內障風險？！營養師教你怎麼保養

四季線上／李姵瑩 綜合編輯

《醫學大聯盟》本集帶大家探討眼睛的重要性，很多長者在一定年齡時很容易有白內障，到底要如何緩解它的到來呢？而想要預防白內障哪種飲食是沒有幫助的？節目邀請到馬力歐、方琦、逸祥參加競賽，也邀請到家醫科醫師－洪暐傑、營養師－張語希，為大家做精闢的解說。

張語希營養師說明，高糖水果，如荔枝和芒果，吃太多的糖不僅會影響血糖水平，而且研究發現過多的糖會加速眼晶體的氧化，從而增加白內障的風險。高血糖會導致氧化壓力增加，進而加速眼晶體的退化。南瓜每100克中含有1毫克的葉黃素，並含有維生素 A、鋅及類黃酮，能幫助維持眼睛健康、提升抵抗力。而金黃色的玉米因含有葉黃素、玉米黃素，是眼睛的視網膜黃斑部很重要的抗氧化物。葉黃素就像是「天然的太陽眼鏡」幫助我們抵擋太陽光中的危害。皆可吸收藍光，減少眼睛氧化壓力、抗發炎反應。核桃鮭魚麵中的鮭魚含有蛋白質、維生素A、B、D和磷、鈣、鐵等礦物質的營養成分，其中最有價值的物質之一就是omega-3 脂肪酸，而核桃也是良好的植物性 omega-3 脂肪酸來源。Omega-3 是對眼睛很好的脂肪酸來源，研究發現，攝取適量的 Omega-3 脂肪酸，可以減少白內障的發生。

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