主打鐵板風味、入口即化 日本和牛漢堡插旗中山區

民視新聞網 2024-07-09 18:45
主打鐵板風味、入口即化 日本和牛漢堡插旗中山區

財經中心/鄭筑勻、賴文軒 台北報導想吃日本漢堡排,選擇又更多了!有創立超過25年的日本漢堡排,繼插旗紐約、新加坡和杜拜後,將進駐台北中山區,主打鐵板風味、入口即化,採用100%日本和牛製作,而且跟一般認知的美式漢堡不一樣,到底不同在哪裡?一起來看看。

財經中心/鄭筑勻、賴文軒 台北報導

想吃日本漢堡排,選擇又更多了!有創立超過25年的日本漢堡排,繼插旗紐約、新加坡和杜拜後,將進駐台北中山區,主打鐵板風味、入口即化,採用100%日本和牛製作,而且跟一般認知的美式漢堡不一樣,到底不同在哪裡?一起來看看。

鮮甜柔嫩的日本A5和牛,經過雙手拍打,肉質更加扎實,放上煎台滋滋作響,只要表面微焦,就移到個人鐵板,這還沒完,服務人員先點火靜置3分鐘,再換客人DIY,將肉排切對半,立起來1分鐘,讓溫度滲透到7分熟,達到入口即化。

有別於美式漢堡,通常配麵包吃,日式漢堡排則有如主菜,做成定食套餐。日本福吉漢堡排創辦人兼主廚住村哲央說:「我們首先會把絞肉調味,再用手揉的方式,帶出柔軟的口感,達到入口即化的質地。」

為了推廣日本美食,創立超過25年的日本福吉漢堡,7月底將在台北市錦州街試營運,另外,肉的長谷川先前已在誠品南西展店,號稱「日本漢堡排天花板」的挽肉と米,首間海外創始店,一開始也選在赤峰街,通通集中在台北的中山區。

主打鐵板風味、入口即化 日本和牛漢堡插旗中山區
肉的長谷川。(圖/民視新聞)

福吉漢堡排全球事業代表河野恭寛說:「選在這邊的原因,首先是離機場很近,還有這邊是住商混合的街區,我們認為非常有發展性。」


肉的長谷川代理商筑員屋餐飲總經理葉盈吟說:「主要就是鎖定百貨美食街族群,不管是附近的上班族,或者是來逛街,或者是觀光客族群,那一整天的營業時間,都可以吃得到。」

除了中山一級戰區,日本的山本漢堡排,則進入東區,漢堡排嘉在台第一站,則登陸新北中和環球購物中心。許多日本漢堡排相繼來台,也讓國人不用飛出國,就能品嚐日式漢堡的新口味。

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挽肉と米。(圖/民視新聞)


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