比一般鴨高級？他揭「櫻桃鴨身世之謎」　竟與中國街邊80元烤鴨同品種

影音中心／鍾如婷報導

櫻桃鴨因油脂分布平均、肉質細嫩，在台灣人氣相當高，價格也不便宜，但是「櫻桃鴨為何叫櫻桃鴨」，是常常被問到的問題，也經常聽到「櫻桃木燻製」、「吃櫻桃長大」等答案，不過YouTube頻道「獨角獸那麼叫」，日前揭開櫻桃鴨身世之謎，指出櫻桃鴨其實是「英國櫻桃谷牧場」培育出來的鴨，還驚曝與中國街邊僅要18元人民幣（約為80元新台幣）的烤鴨同品種。

YouTube頻道「獨角獸那麼叫」日前分享櫻桃鴨相關知識，他提到櫻桃鴨是英國櫻桃谷牧場培育出的鴨，原型是北京鴨，是於1873年美國人將北京鴨帶至美國，又傳至歐洲，1959年英國人約瑟夫．尼克森（Joseph Nickerson），成立櫻桃谷牧場（Cherry Valley Farms），在此將北京鴨培育、改良，而後以櫻桃谷命名為「櫻桃谷鴨」，並於1975年開始供應全球市場，在台灣則被稱為「櫻桃鴨」，現櫻桃谷牧場股份已完全被中國收購。

在影片中，也提及櫻桃鴨的成本夠低，「小的櫻桃鴨約30天可上市、飼料換肉率低」，更表示在中國街邊18元人民幣（約為80元新台幣）的烤鴨就是櫻桃鴨，創作者指出，每隻小鴨算上飼料和疫苗成本約為11元人民幣（約為48.9元新台幣），商家將成鴨經過烹調1隻可賣18元人民幣（約為80元新台幣），還有內臟等可以拆賣販售，認為「即便扣掉烹調瓦斯水電人事都還有賺」，並表示台灣市面上，「8成土番鴨2成北京鴨，櫻桃鴨市占率還沒那個高」，所以才會有物以稀為貴的狀況。

不過在YouTube頻道「獨角獸那麼叫」上傳影片後，亦有自稱櫻桃鴨養殖相關業者的網友留言，直言：「影片提到的恕我無法認同大部分的說法。」網友雖坦言「櫻桃鴨在育種目的，確實等於白肉雞，換肉率來說，比傳統北京鴨相比確實來的好」，但該網友提及水禽目前都是露天養殖，很少使用室內養殖，這也導致病菌來源複雜，飼養難度也提高，並指出農作物本來就是以養殖成數及重量決定價格，僅以飼養成績計算「並不能代表後面成本真正的成本支出」。

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