蛤蜊不能冰冷凍?煮湯後「整鍋閉緊緊」…內行分享「超神1祕訣」:輕鬆打開

民視新聞網 2024-06-12 12:20
蛤蜊不能冰冷凍?煮湯後「整鍋閉緊緊」…內行分享「超神1祕訣」:輕鬆打開

生活中心/施天擇報導蛤蜊是許多人喜愛的海鮮,拿來炒絲瓜、作為義大利麵佐料或煮湯都相當美味。一名主婦表示,日前將蛤蜊放冷凍保存,隔天拿來煮湯、水滾了很久卻都沒打開,讓她不知如何是好,在網路上引發熱烈討論。有的網友覺得蛤蜊應當冷藏、不宜冷凍,也有網友認為冷凍處理沒有問題、更分享「1方法」能讓蛤蜊輕鬆打開!

生活中心/施天擇報導

蛤蜊是許多人喜愛的海鮮,拿來炒絲瓜、作為義大利麵佐料或煮湯都相當美味。一名主婦表示,日前將蛤蜊放冷凍保存,隔天拿來煮湯、水滾了很久卻都沒打開,讓她不知如何是好,在網路上引發熱烈討論。有的網友覺得蛤蜊應當冷藏、不宜冷凍,也有網友認為冷凍處理沒有問題、更分享「1方法」能讓蛤蜊輕鬆打開!


蛤蜊不能冰冷凍?煮湯後「整鍋閉緊緊」…內行分享「超神1祕訣」:輕鬆打開
該主婦在臉書「家常菜」社團發文,透露日前買了蛤蜊回家、冰入冷凍庫當中;隔天拿來煮湯,水已滾了很久,卻有一堆蛤蜊都沒打開。(圖/擷取自臉書「家常菜」社團)

該主婦在臉書「家常菜」社團發文,透露日前買了蛤蜊回家、冰入冷凍庫當中;隔天拿來煮湯,水已滾了很久,卻有一堆蛤蜊都沒打開,讓她崩潰求助「冷凍的蛤蜊要怎麼煮」。不少網友認為,蛤蜊買回家後「應該放冷藏」,可以加鹽水讓其吐沙、裝進塑膠袋放入冰箱,盡量在一週內吃完。但有內行網友表示,蛤蜊也可以放冷凍,且烹調時不用解凍,只要趁水滾時立刻下鍋、蓋上鍋蓋,蛤蜊都會打開「我都是吐沙後、瀝乾水份、放入冷凍,煮湯丟幾顆下去,滾一下就開了」;也有網友表示,如果幾顆沒開,「拿湯匙敲一下」蛤蜊殼後面的連接處,就會打開。


蛤蜊不能冰冷凍?煮湯後「整鍋閉緊緊」…內行分享「超神1祕訣」:輕鬆打開
貼文曝光後,吸引兩派網友熱烈討論蛤蜊應該冷藏、還是冷凍。(圖/擷取自臉書「家常菜」社團)

還有一名網友分享料理書中,蛤蜊冷凍保存的方法以及烹煮訣竅;讓蛤蜊吐沙後,清洗乾淨再放入保鮮盒,加入白開水並蓋上蓋子、即可冰冷凍。烹調時,先將瓦斯爐上的水煮滾;接著將蛤蜊連同冰塊一起倒進鍋內,蓋上鍋蓋用大火煮,鮮味就更容易煮進高湯。



【原文出處】:蛤蜊不能冰冷凍?煮湯後「整鍋閉緊緊」…內行分享「超神1祕訣」:輕鬆打開

我要留言留言

提示圖
本文含有敏感或兒少不宜內容
請確定您已年滿18歲