膠原蛋白吃對了嗎？何嘉文自信爆棚秒答　醫曝「這些食物」根本沒有！

四季線上／韋冠宇 報導
膠原蛋白可以從哪些食物中攝取？《醫學大聯盟》本集討論膠原蛋白的保養價值，其中一題為「海藻、魚鱗、牛皮何者不含膠原蛋白？」擔任答題者的何嘉文不假思索說出正確答案，對食物的豐富知識令人佩服，也讓現場眾人對膠原蛋白更加了解。

何嘉文看完題目，自信滿滿地表示答案就是海藻，果真答對獲得100分；家醫科洪暐傑醫師解釋，膠原蛋白主要存在於動物當中，海藻、木耳之類的植物常被誤會有膠原蛋白，是因為當中的水溶性膳食纖維導致煮熟之後有黏稠感，並非膠原蛋白的影響。

洪暐傑醫師補充，在含有膠原蛋白的組織當中，魚皮、魚鱗的吸收率又比牛皮、豬皮多1.5倍，提供選擇參考；何嘉文說到，以前大家覺得要補充膠原蛋白就要吃豬腳、雞腳，但是補充的同時也吃進了驚人的脂肪，反而更不健康，因此必須慎選。

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