潤餅「這食材」是南部特色必加?在地人驚嘆「㖼呷過」老饕激推:超好吃

民視新聞網 2024-04-02 11:19
潤餅「這食材」是南部特色必加?在地人驚嘆「㖼呷過」老饕激推:超好吃

生活中心/郭嘉柔報導清明連假即將到來,許多民眾都會返鄉與家人團聚,而在這一天除了掃墓之外,也有不少家庭會準備各式各樣的配料來製作潤餅,通常餡料都會放高麗菜、胡蘿蔔、豆芽菜、花生糖粉等等,不過近期有一名網友透過知名論壇發文表示,他在網路上看到有人說南部潤餅的特色是加了「油麵」,不過身為南部人的他卻感到相當訝異,也從未嘗試過。貼文曝光後,隨即吸引大票網友熱議,還有老饕指出「超好吃,是你不懂!」。

生活中心/郭嘉柔報導

清明連假即將到來,許多民眾都會返鄉與家人團聚,而在這一天除了掃墓之外,也有不少家庭會準備各式各樣的配料來製作潤餅,通常餡料都會放高麗菜、胡蘿蔔、豆芽菜、花生糖粉等等,不過近期有一名網友透過知名論壇發文表示,他在網路上看到有人說南部潤餅的特色是加了「油麵」,不過身為南部人的他卻感到相當訝異,也從未嘗試過。貼文曝光後,隨即吸引大票網友熱議,還有老饕指出「超好吃,是你不懂!」。


連「潤餅」都能戰南北?他點「這食材必加」是南部特色…全場激推:超好吃
潤餅是許多人在清明節必吃的美食之一。圖僅示意,與本新聞無關。(示意圖/民視新聞資料照)

近期,有一名網友在《PTT》上,以「潤餅加油麵到底是X小」為題發文表示,自己在網路上看見有人分享潤餅的南北比較對決,其中上頭提及在潤餅裡面加「油麵」是南部特色,這讓身為南部人的原PO感到相當驚訝,同時他也表示自己從未吃過加了油麵的潤餅。原PO坦言,雖然過去有看過,且不是什麼稀有的事情,但由於原PO住的區域較少加油麵,因此讓他覺得很驚訝。對此,原PO在文末好奇的問「連潤餅也有南北分別?」。

連「潤餅」都能戰南北?他點「這食材必加」是南部特色…全場激推:超好吃
有網有住在南部卻沒有吃過加了油麵的潤餅,吸引老饕留言嗆「超好吃,你不懂」。(圖/翻攝自PTT)

貼文曝光後,隨即吸引大票網友熱議表示,許多吃過加油麵的人都分享「+油麵很好吃還要+蛋酥」、「油麵+蛋酥+花生糖粉+肉燥 讚啦」、「超好吃,你不懂」、「加油麵會比較大,比較好捲」、「一定要加麵好嗎?」;不過也有鄉民留言指出,「南部最好會這樣吃」、「那是嘉義跟部分台南吧」、「只有嘉義跟靠近嘉義的台南會這樣吃」、「哪有+油麵呀?南部我還沒遇過有+的。」。

連「潤餅」都能戰南北?他點「這食材必加」是南部特色…全場激推:超好吃
營養師曾在臉書粉專上分享潤餅的熱量。(圖/翻攝自臉書 高敏敏 營養師)

事實上,北部潤餅內餡通常會有水煮青菜、炸紅糟肉、豆干及蛋酥等食材,最後在灑上花生糖粉;南部潤餅則會加入乾炒蔬菜、香腸、油麵等,而由於南部口味較偏甜,所以花生糖粉混入的砂糖也會比較多。此外,營養師高敏敏也曾在臉書粉專上分享,市售的潤餅大約有350至500大卡,隨著內餡不同,熱量也會出現差距,若想減輕負擔可以挑選瘦肉、豆乾、雞絲、煎蛋絲、豆芽菜等非油炸的健康食材,花生粉也可以選擇減半或是改以無糖堅果粉代替。


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