滷肉不放滷包、八角更好吃？她實測改放「這三物」：香又入味

生活中心／陳致帆報導

常見的家常料理「滷肉」大多是用滷包、八角來增加香氣，近日，有一名家庭主婦就分享，自己年近60歲，才發現燉煮滷肉不放滷包、八角，會比較溫和好入口，她實測改放另外3種調料滷肉，發現吃起來反而更美味，貼文曝光後，也引發熱議。

一名家庭主婦在臉書社團「家常菜」發文分享，她表示，「自己年近60，才發現滷肉不放滷包和八角氣味，會比較溫和好入口」，後來她發現，在滷肉裡改放入冰糖、醬油和月桂葉，吃起來反而更美味，而這也是香氣的主要來源。

貼文曝光後，也引發網友們共鳴，「真正台灣料理，滷食物是不放滷包和八角的，蔥薑蒜醬油糖再加一點米酒，保證好吃下飯」、「真的，我阿公跟我媽他們滷肉就只有米酒、醬油跟冰糖」、「沒錯，有爆香材料就好，我只再加入胡椒粉+少許五香粉」、「其實單單放薑片也很好吃」。

不少網友也不喜歡加滷包、八角，他們紛紛表示，「超討厭八角，台灣的豬肉原味就很香，不需要這些去腥的香料」、「我滷肉也不放八角跟滷包，我媽說古早味就是這樣」、「我滷也是都從不加八角，滷包，就很夠味」。