客庄特色產業變西餐　苦茶油義大利麵香醇滑口

生活中心／綜合報導

客庄的苦茶油、福菜也能融入西餐，客委會和企業合作，將客庄特色產業，變身義大利麵、燉飯，就連鬆餅也能吃到桶柑餅，為的就是讓客庄的特色產業，走入當代飲食文化，呈現出不同的客家美味。

義大利麵，怎麼有苦茶油的濃郁香氣，苦茶油結合西餐，讓麵條吃來更滑順，還有客家醃漬蕗蕎，也變身燉飯，搭配馬告風味的鹹豬肉，滿口清香。沙拉也很有客家風味，干貝經過酸柑茶醃漬、煎香，沾裹桂花釀油醋醬，襯托鮮甜，就連充滿奶香的鬆餅、冰沙，也能吃到桶柑餅的濃郁果香，和貓裏紅茶做的甘醇慕斯。

客委會主委楊長鎮：「客庄特色產業它停留在一個，非常鄉土的食用範圍裡，比如說鄉土的伴手禮，或者是農村老一輩的人在食用在吃，那這個場景的打開，希望能夠增加我們客庄的特產的銷路。」客委會和知名企業異業結盟，讓客庄的特色產業，走入當代飲食，讓更多人品嘗到客庄的特有美味，就連客委會主委楊長鎮、商研院副院長張皇珍，都一口接一口。

客委會主委楊長鎮：「客家的特產名品，那個精髓來跟當代飲食做結合，所以我們就進入了西餐的場景，進入了咖啡店的場景，我們希望把食用的生活場景改變以後，讓客家的這些特產，有更廣泛的跟消費者接觸的機會。」滿桌的"澎沛客庄宴席，就是要帶領大眾，重新認識客庄的特色產業。