想像台灣／日本生食級的有機認證鱉　想吃買不到！９成全外銷日本

2023-10-19 18:58

論壇中心／綜合報導台灣四面環海，水產業一直以來都是國內經濟的一個重要支柱之一，隨著台灣養殖水產業進步，不論魚、蝦、蟹等多個領域都有卓越的表現，不僅滿足了國內需求，還成功外銷到國際市場，為經濟發展和食品安全做出了巨大貢獻。

論壇中心／綜合報導
台灣四面環海，水產業一直以來都是國內經濟的一個重要支柱之一，隨著台灣養殖水產業進步，不論魚、蝦、蟹等多個領域都有卓越的表現，不僅滿足了國內需求，還成功外銷到國際市場，為經濟發展和食品安全做出了巨大貢獻。

台灣養鱉產業主要集中在南部地區，雖然規模相對較小，但台灣的養鱉業者以其高品質在國際市場上嶄露頭角，特別是在日本市場上，不過，台灣甲魚會受到高度歡迎，除了品質優良外，更重要的是生長環境的嚴格掌控，栗煬國際的執行長謝育諮說：「堅持友善飼養，絕不用藥，才確保每個產品都是無毒安全的」。

堅持無毒飼養，生長環境層層把關。（圖／栗煬國際提供）

無毒養殖是台灣鱉養殖業者對品質嚴格要求的體現，在這種養殖方式下，鱉在沒有污染物與化學藥劑的環境中健康長大，連食物和水源都得經過嚴格檢驗，才能確保鱉的品質無虞，進而贏得了消費者的信任，栗煬國際總經理謝妮諺也清楚明白的說：「面對東南亞的削價競爭，品質才是我們的競爭力」。

（圖／栗煬國際提供）

日本一直以來都以對生食的品質和安全要求極高而聞名，而台灣的鱉養殖業者通過嚴格的監控和品質控制，成功地滿足了這些要求，還通過日本生食級的食品認證，不僅是對台灣養殖業者技術和品質的認可，也為台灣的鱉產業打開了國際市場的大門。

鱉在日本是高端高級食材，價格不斐。（圖／栗煬國際提供）

鱉肉對台灣民眾相對陌生，台灣產量有限也不易取得，謝妮諺坦白的說：「鱉產量有九成都是銷往日本，台灣要買到我們家產品，不是這麼容易」。不過話雖這麼說，謝妮諺還是想要翻轉台灣人的飲食習慣，認為鱉是一種營養價值極高的食材，富含豐富的蛋白質、多種維生素（如維生素A、維生素B12和維生素D）和礦物質（如鈣、鉀、磷和鐵），且低脂肪、有助於骨骼、心臟健康，同時還具有降低膽固醇、提升免疫力和抗炎作用，其中豐富的高原蛋白成分，對於養顏美容也很有幫助，國人應該試著嘗試看看。

推出迷你孵化盒，在家就可觀察幼鱉的生長過程。（圖／栗煬國際提供）

為了推廣食農教育，謝育諮還推出了「迷你生態盒」，讓人們在家中就能輕鬆孵化小鱉，這不僅有助於觀察鱉的生長過程，還成為了生命教育的一部分，把生態體驗融入教育，讓孩子更好理解食物的來源和生產過程。此外，栗煬國際也注意到後續產生的流浪鱉問題，因此推出了回收機制，將人們不便飼養鱉，可以透過回收的方式，將鱉交由業者代為照顧，不僅有助於維護生態環境，也尊重生命。