雞蛋又惹禍！3歲娃腹瀉拉血便　3招避免中秋烤出腸胃炎

2023-09-30 19:00

中秋烤肉堪稱全民運動，一位家長謹慎備料，生熟食分開處理，料理烹調至全熟，沒想到聚餐結束後，3歲寶寶竟腹瀉、發燒、拉血便！父母嚇得趕緊帶孩子就醫，疑惑：「為什麼家裡煮東西都按照衛生標準流程烹調，半個大人都沒有感染，但小孩卻感染？」衛生福利部雙和醫院家醫科醫師陳信儒揪出問題在「雞蛋表面的沙門氏桿菌」，提醒家長在備料時，避免讓小小孩接觸生蛋，以免引發急性腸胃炎。

【健康醫療網／記者鄭宜芬報導】中秋烤肉堪稱全民運動，一位家長謹慎備料，生熟食分開處理，料理烹調至全熟，沒想到聚餐結束後，3歲寶寶竟腹瀉、發燒、拉血便！父母嚇得趕緊帶孩子就醫，疑惑：「為什麼家裡煮東西都按照衛生標準流程烹調，半個大人都沒有感染，但小孩卻感染？」衛生福利部雙和醫院家醫科醫師陳信儒揪出問題在「雞蛋表面的沙門氏桿菌」，提醒家長在備料時，避免讓小小孩接觸生蛋，以免引發急性腸胃炎。

食物受汙染　易引起沙門氏菌感染症

沙門氏菌感染症常發生於嬰兒和5歲以下小孩，主因為食物來源遭受污染，容易發生在7月~10月氣候溫暖的季節。一般臨床症狀以急性腸胃炎表現，在感染後約6-48小時會有噁心、嘔吐及下痢等，伴隨發燒及腹部絞痛等症狀，通常發燒72小時內會好轉。嬰兒、老年人或免疫功能低下者症狀通常較嚴重，易因菌血症引發其他嚴重併發症。[i]

陳信儒表示，有些蛋殼上會沾染沙門氏桿菌，若家長接觸雞蛋後沒有洗手，接著觸摸其他食材，就會造成沙門氏桿菌傳播。一般成人可以耐受的菌量比較高，吃生雞蛋或許沒事，不會造成嚴重感染，但是3歲的小小孩本身免疫力較差，光是沾到蛋殼上面的沙門氏桿菌就會中標，出現腹瀉、發燒、血便等症狀，嚴重者需要住院、施打抗生素治療。而且沙門氏桿菌甚至可能從腸胃道跑到血液裡面，演變為敗血症，需要當心。