為何台灣人中秋烤肉「不用慢燻法」？他喊「這才是BBQ」讓內行解答了

生活中心／綜合報導

每逢中秋假期，烤肉是不少家戶的必備行程，部分地區也會呈現整條街都是烤肉香的特殊情況。不過，有網友以「為什麼台灣中秋烤肉很少人用德州慢燻烤法」為題詢問，引發不少關注，其中有內行人也透露原因。

該網友指出：「美國有一種特殊的慢燻烤肉，這種才叫BBQ簡單來說就是 用木頭、柴火，溫度不超過150度的情況慢燻烤肉，時間可能需要6小時到10小時不等；這種烤法的好處是，可以鎖住肉汁不柴，入口即化，美國南部都很流行這種烤肉，不少家庭都會。」他也詢問台灣為何見不到此種烤法。

不少人回應「你這種就美國人後院，先烤準備的文化不一樣」、「多數台灣人，尤其長輩完全無法接受黑炭外觀的肉」、「就美國人超愛BBQ，聚餐一定要都要BBQ」、「台灣都市的住宅沒地方放燻烤爐啊」、「這種烤法需要很大的烤箱」、「連柴火都沒地方堆」。不過，有不少內行人點出關鍵，並一針見血的回答「因為沒有那個美國時間」、「台灣什麼都要講求快 ，這種慢慢的做法應該推不太起來吧」、「烤蛤蠣就覺得久了，等這種早翻臉」。

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