用到進口蛋？　糕餅同業公會全聯會5聲明「請民眾安心」

即時中心／顏一軒報導

自去年缺蛋起，政府及蛋品業者努力獲得舒緩，目前一般家庭用蛋、烘焙使用的蛋品，都恢復正常供應，近兩週雞蛋再次受到關注，就連食品大廠義美也捲入進口巴西蛋爭議。對此，中國民國糕餅商業同業公會全國聯合會今（19）日晚間也發出5點聲明，強調烘焙業都嚴格依《食安法》等規範把關，請民眾安心。

第一，烘焙業所使用的蛋品都依照製作的產品，如蛋糕、麵包、糕餅等等，不同產品會使用到「一般液蛋」、「殺菌液蛋」及「殼蛋」等不同蛋品，烘焙業者對上述蛋品皆依照《食安法》及蛋品業者自主檢驗管理之標（一般液蛋(10的6次方CFU以下）、殺菌液蛋（10的3次方CFU以下）進行驗收，且過程都嚴格執行，驗收通過才可進行後續製程，新鮮蛋品打發度才夠，才能製成產品，不良品、不新鮮之蛋品無法用於烘焙業上。

第二，要求蛋品業者務必作到符合食安法及自主檢驗合格，及蛋品需確實作到完整的追蹤追溯系統，提供安全適合的蛋品給烘焙業者，並請蛋品業者應提供聲明書或切結書以保證蛋品完全符合現行法規。

第三，對於關心本議題的各界朋友，應回到食品安全機制來關心，避免因誤解而造成幾萬家食品業者衝擊及消費者恐慌。

第四，政府應嚴格對蛋品業者之產品的效期、儲存條件、產地來源、標示等加強檢查及把關。

第五，烘焙業者完全遵照現行法規進行嚴格驗收程序，通過才能製作烘焙產品，請民眾安心購買糕餅產品。