減脂別只吃雞胸肉！營養師曝「隱藏版優質蛋白」還有牠　熱量比豬牛低

影音中心／陳韋如 報導

健身族群為了增肌減脂，低脂、高蛋白的雞胸肉成為健康飲食新寵，但長期吃同一種肉，即使變化料理方式，天天吃總會感到厭倦，營養師黃君聖指出，看似高熱量的羊肉，營養價值豐富，只要選對部位與料理方式，非常適合有減肥、瘦身需求的族群。

黃君聖營養師指出羊肉含有左旋肉鹼、BCAA（支鏈胺基酸），左旋肉鹼能幫助脂肪酸送去粒線體，達到促進代謝效果，因此運動後除了吃雞胸肉外，也可以補充羊肉，而BCAA幫助肌肉蛋白合成，能緩解運動疲勞，黃君聖營養師建議有減脂需求的民眾，可以挑選前腱肉、腰脊肉，脂肪含量較低的部位。

即使是選擇帶皮的羊肉塊，雖然脂肪含量多一點，但跟同分量的豬牛相比，羊肉整體熱量、脂肪都比較低，不分四季、年齡通通可以吃，有民眾認為夏天吃羊肉，會有上火的問題，黃君聖營養師認為，無論牛肉、紅肉等等，只要適量吃都可以，且吃羊肉時多半是火鍋、羊肉爐形式，才容易導致身體燥熱。