米其林指南5月新入選台南3店家　當歸鴨、炒鱔魚上榜

即時中心／劉芳妤報導

國際美食評鑑雜誌《米其林指南》去年首度納入台南進行評鑑，昨（10）日公布5月新入選，台南有3家店家上榜，分別是位於中西區的三好一公道當歸鴨、沙淘宮廟海產及東區的城邊真味炒鱔魚專家。

《米其林指南》繼去年公布的27間必比登推介店家及17間入選餐廳、今年1月及3月公布新入選的4家店家，昨日公布5月新入選，台南共3家店家上榜，包含三好一公道當歸鴨、沙淘宮廟海產及東區的城邊真味炒鱔魚專家，台南市府與業者們將持續努力，備戰預計8月舉辦的2023年米其林年度發表，爭取更多店家上榜。

台南市長黃偉哲表示，在年度的發布會之前，米其林評審員會持續四處搜尋，找到值得加入指南的新名單，並於每月定期發布。至5月為止，今年共有7家店家新入選，台南美食能持續被肯定，感謝業者們的努力，成就台南「美食之都」美名。

觀光旅遊局代理局長林國華表示，昨日公布的3家新入選店家，「沙淘宮廟海產」提供古早味台灣菜近60年，每日營業到深夜，是在地老饕消夜好選擇米其林評審員特別推薦酸甜滋味的蛋包飯、金黃酥脆的台式炸豬排，以及不含味精的關東煮佐特調醬料。

「三好一公道當歸鴨」開業超過70年，第二代延續創辦人手藝，以當歸鴨腿麵線最受歡迎，當歸湯頭溫潤回甘，搭配燉煮至軟嫩溫體菜鴨及保有口感的紅麵線，悠長滋味讓米其林評審印象深刻。

「城邊真味炒鱔魚專家」創立超過50年，招牌炒鱔魚鑊氣十足，酸甜滋味令人回味再三，米其林亦推薦生炒花枝與鮮美可口的麻油腰花。