比鴨仔蛋恐怖!越南妹開箱家鄉菜「鴨血凍」 笑曝:很多當地人不敢碰

民視新聞網 2023-02-24 12:33
比鴨仔蛋恐怖!越南妹開箱家鄉菜「鴨血凍」 笑曝:很多當地人不敢碰

影音中心/曾子馨報導鴨仔蛋是將已受精但尚未完全孵化的鴨蛋,放入熱水裡煮熟食用,是泰國、越南等東南亞國家的特色美食,因其嚇人的外觀,讓不少外國人聞風喪膽,不敢輕易嘗試,但除了鴨仔蛋外,越南還有另一道料理,就連當地人也不一定敢挑戰。來自越南的YouTuber香香近期返鄉時,開箱在地特色料理「鴨血凍」,這道加入生鴨血的料理,從外觀就非常具有挑戰性,讓香香也笑稱「比鴨仔蛋還可怕」。

影音中心/曾子馨報導

鴨仔蛋是將已受精但尚未完全孵化的鴨蛋,放入熱水裡煮熟食用,是泰國、越南等東南亞國家的特色美食,因其嚇人的外觀,讓不少外國人聞風喪膽,不敢輕易嘗試,但除了鴨仔蛋外,越南還有另一道料理,就連當地人也不一定敢挑戰。來自越南的YouTuber香香近期返鄉時,開箱在地特色料理「鴨血凍」,這道加入生鴨血的料理,從外觀就非常具有挑戰性,讓香香也笑稱「比鴨仔蛋還可怕」。


連鴨仔蛋都輸!越南妹開箱家鄉菜「鴨血凍」 笑曝:很多當地人不敢碰
先與高湯混合的鴨血倒入分裝好餡料的小碗後,只要待鴨血凝固,這道料理便大功告成。(圖/翻攝「香香Jenny Yang」YouTube)

當天時逢越南過年期間,香香與親戚們聚集在表姊家中,一同觀賞家人們製作鴨血凍的過程,備料時,先將調味的紅蔥頭、蒜頭、辣椒,以及煮熟的鴨腿肉和青菜剁碎後,分裝進多個小碗內,接著將事先熬煮的高湯,以及生鴨血混和後,再倒入已裝好餡料的碗裡,最後只要將它放涼凝固便大功告成,製作過程並不繁複。

連鴨仔蛋都輸!越南妹開箱家鄉菜「鴨血凍」 笑曝:很多當地人不敢碰
品嚐鴨血凍時,可加入檸檬汁、花生及鴨肝增添風味,吃起來也較沒有血腥味。(圖/翻攝「香香Jenny Yang」YouTube)

凝固後的鴨血,會呈現出像果凍的狀態,加入花生、檸檬汁及鴨肝一起品嚐時,並不會有想像中的血腥味,且配料豐富,讓香香吃的津津有味,但因生的鴨血可能含有寄生蟲在內,因此雖為越南人的她也沒有太多的品嚐經驗。


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