比鴨仔蛋恐怖！越南妹開箱家鄉菜「鴨血凍」　笑曝：很多當地人不敢碰

影音中心／曾子馨報導

鴨仔蛋是將已受精但尚未完全孵化的鴨蛋，放入熱水裡煮熟食用，是泰國、越南等東南亞國家的特色美食，因其嚇人的外觀，讓不少外國人聞風喪膽，不敢輕易嘗試，但除了鴨仔蛋外，越南還有另一道料理，就連當地人也不一定敢挑戰。來自越南的YouTuber香香近期返鄉時，開箱在地特色料理「鴨血凍」，這道加入生鴨血的料理，從外觀就非常具有挑戰性，讓香香也笑稱「比鴨仔蛋還可怕」。

當天時逢越南過年期間，香香與親戚們聚集在表姊家中，一同觀賞家人們製作鴨血凍的過程，備料時，先將調味的紅蔥頭、蒜頭、辣椒，以及煮熟的鴨腿肉和青菜剁碎後，分裝進多個小碗內，接著將事先熬煮的高湯，以及生鴨血混和後，再倒入已裝好餡料的碗裡，最後只要將它放涼凝固便大功告成，製作過程並不繁複。

凝固後的鴨血，會呈現出像果凍的狀態，加入花生、檸檬汁及鴨肝一起品嚐時，並不會有想像中的血腥味，且配料豐富，讓香香吃的津津有味，但因生的鴨血可能含有寄生蟲在內，因此雖為越南人的她也沒有太多的品嚐經驗。