宵夜吃泡麵隔天超腫？1圖曝「高鈉陷阱+替代食品」　飲食就靠4原則

生活中心／周希雯報導

人每天至少要攝取至少2公升的水分，不過有部分民眾以為「喝多容易水腫」，但營養師彭逸珊表示，除非有疾病因素影響，否則喝水不是造成水腫的主因，通常是吃重口味食物導致鈉攝取過多。對此，她公開了「高納水腫陷阱」及替補方案，只要飲食上再配合4大原則，就能減少水腫的可能。

營養師彭逸珊發文指出，一天鈉的建議攝取量是2400毫克以下，但據調查國人普遍都超標，可能是吃太多重口味食物造成，「也就是為什麼宵夜吃泡麵或鹹酥雞，隔天早上起來眼睛會浮腫的原因！」。對此，她提醒飲食上要符合4大原則，包括選擇原型食物、少喝湯、少加醬、注意營養標示，再避開下表的水腫陷阱、選擇低鈉的食物，就可以把鈉攝取量控制下來。

據國健署建議，成人每日鈉總攝取量不要超過2400毫克（即食鹽6公克），1個人每日鈉的總攝取量為「天然食物中鈉含量+加工食品與人工調味品中的鈉含量」。不過，由於鹽是日常飲食中最常見的含鈉量調味品之一，加上現代人喜愛重口味，過量的鹽導致體內的鈉離子過多，因此在體內吸附大量的水份，導致血管內體液的增加,進而造成浮腫、水腫、血液量上升、血壓的升高、心臟負荷的加重以及腎臟水份排泄的困難。

另外，體内鈉太多也會造成鉀的流失而引起鉀的不足，當體內的鉀不夠時,容易產生四肢無力、食慾不振、嘔吐、全身倦怠，甚至還會造成心律不整等的心臟疾病。因此有高血壓、心臟病或腎臟功能較差的人，鹽（鈉）的攝取量應該要妥善控制。至於該如何選擇？一般而言新鮮食材的含鈉量不高，但加工過的食品在製作過程中抖需要添加含鈉量高的調味料，應盡量避免；選擇包裝食品時，也要詳細閱讀包裝上的營養標示，了解該食品的鈉含量。