看準疫後商機　業者推南洋料理盼酸辣滋味帶動業績

民視新聞／易俐廷、郭文海 台北報導

疫情趨緩加上邊境解封，飯店餐飲消費人潮出籠，有飯店業者看準台灣人喜愛泰式料理，將泰式下午茶，加進一泊二食專案中，另一家馬來西亞餐廳則透露，他們的業績已經恢復疫情前的水準，現在打鐵趁熱，推出咖哩叻沙軟殼蟹，希望藉此刺激來客數。

馬來西亞印度裔主廚，把椰奶、咖哩、香茅等多種香料，熬煮成叻沙湯頭，加入道地黃麵及米粉，增添口感層次，最後放上炸好的泰國軟殼蟹，表皮吸附湯汁精華，一口咬下，嘴裡馬上散發鮮甜海味，最適合在秋天來上一碗。

餐飲品牌發言人侯升偉說，「秋天也是吃蟹的季節，所以我們就是搭配當季的軟殼蟹，放在我們叻沙湯裡面，南洋料理除了酸酸辣辣，然後還有一點椰奶香，特別符合台灣人的口味，所以像我們最近的業績，已經恢復到2019年疫情前的水準。」

餐廳工作人員說，「這邊幫您上一下，松阪豬佐生吐司。」

切成條狀的酥脆生吐司，搭配口感Q彈的松阪豬，以及特製醬汁，清爽不膩口。

表皮炸到金黃的生吐司磚，沾上泰式鮮蝦綠咖哩，或是將雞肉咖哩，淋到吐司上，就像是台式棺材板，業者將泰式下午茶，加進一泊二食專案，就是看準背後商機。

飯店公關處副協理詹琇文說，「其實台灣人本來就蠻喜歡吃泰式料理，在海外訂單的挹注之下，跟國內訂單成長下，我們期望今年的業績可以優於去年，那期望今年的活動可以帶動一成業績成長。」

民眾說，「還蠻特別的因為一次可以吃到三種醬料，在外面基本上很少有吐司搭配，這樣子的醬料去做搭配。」

民眾說，「覺得泰式料理其實在台灣的商機蠻大的，我大概一個月會去吃兩次跟朋友。」

南洋料理的酸辣滋味，征服不少台灣人的味蕾，業者趁著疫情降溫、邊境解封之際，推出限定料理及住房專案，要吸引饕客上門消費。